当前位置:首页 > 菜谱大全 > 大馒头

大馒头

菜谱编号:164-285
大馒头是【小小夫妻】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“大馒头”。
大馒头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

怀孕了不再敢吃外面卖的馒头,自己动手做,白白胖胖,咬一口,满满的麦香,劲道的口感。辛苦一点也值了

大馒头主厨:小小夫妻

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:500克水:300MI
辅助料用量
酵母:2克碱面:0·5克

大馒头的做法步骤

  • 第一步:酵母溶于温水
  • 第四步:揉匀,放温暖处发酵,2小时
  • 第三步:加入三分之二的面粉,留出三分之一戗面用(戗面山东俗语,就是把面粉揉进发面团中)
  • 第五步:发酵好的面团,蓬松至原先2倍大
  • 第六步:取出,排气,戗面
  • 第二步:碱面,加入酵母水中
  • 第九步:这样就舒服了,看着自己的劳动成果,直流口水,吃去喽
  • 第七步:分割,边揉边成馒头形,醒15分钟
  • 第八步:开水上锅蒸20分钟,闷2分钟。左边那个就是关火就开盖,回缩了,失败的典型。
  • 大馒头做法技巧/窍门/补充说明:

    用少许的碱面可以中和酵母的味道,馒头更香甜

    大馒头菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【小小夫妻】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的大馒头。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜