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牛腩炖萝卜

菜谱编号：164-636

牛腩炖萝卜是【食尚煮易】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛腩炖萝卜”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

中秋过后、天气渐渐转凉，冬天的脚步越来越近，厨房里也飘来一阵冬天的味道。炖上一锅牛腩萝卜、芳香四溢、一口咬下去、酥烂醇香的牛腩与鲜嫩清甜的萝卜完美结合在一起，复合香味布满整个口腔，顿时整个身体感觉到温暖，家的味道在此刻体会更深刻，此时、只想要一碗米饭或一碗面条。拌着一碗牛腩炖萝卜，大呼满足~~

牛腩炖萝卜主厨：食尚煮易

第五步：加上3-5碗的水量。

第十一步：取一个炒锅加热，放适量油、倒下蒜蓉爆香。

第二步：牛腩切成大小相等的块状、用清水浸泡片刻、反复清洗两次后捞起沥干水。

第十四步：加上盐、鸡粉调味，翻炒均匀。

第十五步：铲起、即可开动~~

第十六步：汤汁捞面、捞饭都不错。

第十步：蒜瓣去皮拍碎。

第一步：主要食材：牛腩、萝卜、生姜。

第九步：准备配料：柱候酱、面豉酱。

第六步：香叶、八角清洗干净。

第十三步：捞起炖好的牛腩、萝卜，放进炒锅内。（电压力锅里还有汤汁、留起拌河粉或面条非常美味。）

第四步：萝卜、牛腩、姜块一同丢进电压力锅内。

第七步：一起丢进电压力锅内。

第三步：萝卜去皮洗净、切成比牛腩大些许的块状，姜块去皮拍扁。

第八步：遮上锅盖、通电，选择“炖”、“焖”键，过程23分钟。炖好后别急着开盖、焖30分钟左右效果最好，有时间的可以提早炖焖。

第十二步：加上面豉酱、柱候酱、白糖翻炒出香味。

牛腩炖萝卜做法技巧/窍门/补充说明：

新鲜牛腩不必焯水、清洗干净浸泡片刻直接放进电压力锅内炖焖。如果是冰鲜牛腩就要经过焯水这道工序。在广东、柱候酱和牛腩是绝配、无论在大排档的早餐店还是高档的酒楼食肆都会见到这道经典的美味。

相关食材：牛腩萝卜

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