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红烧鱼条

菜谱编号:164-892
红烧鱼条是【Jackey猫】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧鱼条”。
红烧鱼条

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天休息跟LG到市场买菜,路过的鱼档的时候,一条鱼一下子就窜了出来,刚好落在猫的脚边,随手把它捡起扔回鱼池中,老板赶忙感谢,然后就向猫极力推销他的鱼,见他刚刚杀了一条很大的草鱼,那就顺便买块鱼肉回家烧鱼条吃,这种做法既简单,又入味,做好后汁也收的刚刚好,全部包裹在鱼条上,吃起来好香呀~

红烧鱼条主厨:Jackey猫

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
草鱼肉:350克--
辅助料用量
葱:20克指天椒:2根
八角:1个桂皮:少许
姜:适量--

红烧鱼条的做法步骤

第八步:快速翻她均匀,即可出锅。

红烧鱼条做法第八步骤

第四步:起油锅,把八角,桂皮,姜片放入煸香,注意是小火煸,大火容易把八角,桂皮她糊了哦。

红烧鱼条做法第四步骤

第三步:然后包裹着一层生粉下锅炸至金黄坚挺后,捞出控油备用。

红烧鱼条做法第三步骤

第七步:当锅内的汤汁已经收的差不多時,放入红椒与小葱。

红烧鱼条做法第七步骤

第六步:接着倒入适量的生抽,红烧酱油,蚝油,少许的清水烧滚后,把炸过的鱼条放入锅内进行烧制。

红烧鱼条做法第六步骤

第一步:鱼肉洗净后,抹干水份,切成条状。

红烧鱼条做法第一步骤

第五步:可以闻到很浓郁的香料味后,把葱段放入,继续用小火把葱爆香。

红烧鱼条做法第五步骤

第二步:加入适量的盐,糖,料酒,白胡椒粉,生抽腌制15分钟。

红烧鱼条做法第二步骤
红烧鱼条做法技巧/窍门/补充说明:

1·炸鱼条的时候,油温稍高一点,表面炸至坚挺为宜。
2·入锅后,不要急着翻动,稍稍炸一会再轻轻用筷子拨散,以防鱼肉给翻碎了。
3·锅内放水烧鱼的时候,注意水量不要过多,比鱼块的份量稍稍少一点就差不多了,这个要靠经验与目测,多试几次就会总结出心得的。

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红烧鱼条。

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