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蚝油生菜

菜谱编号:016-494
蚝油生菜是【guo9232】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蚝油生菜”。
蚝油生菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

个人做素菜的时候总喜欢炒成酸甜口的,即便是学了蚝油生菜,最后出锅的时候也经常喷些醋,撒点糖,依照个人口味,可以免去这一步。

蚝油生菜主厨:guo9232

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
圆形生菜:2颗--
辅助料用量
食用油:适量蚝油:2-3勺
盐:适量糖:少许
醋:1勺花椒面:适量
葱:适量姜:适量
蒜:适量--

蚝油生菜的做法步骤

  • 第四步:加入花椒面、蚝油、食盐。生菜很容易熟,稍微有点变软,马上加糖、醋。
  • 第五步:生菜叶子变软就要出锅了,不用炒的时间过长,基本上是调料一入锅,就该熟了。
  • 第三步:倒入生菜爆炒,火要大,爆炒。
  • 第一步:圆形生菜洗净,手撕一片一片的,也可以根据个人喜好撕一片叶子为两片,炒熟后好入口。
  • 第二步:炒锅加热后倒入食用油,油热后加入葱姜蒜爆锅。
  • 蚝油生菜做法技巧/窍门/补充说明:

    餐馆的做法出锅前要喷一些淀粉,个人认为糖有挂汁的作用,而且可以少摄入淀粉,所以用糖醋代替。
    这道菜和爆炒大头菜一样,一定要大火,爆炒菜叶发软就可出锅。

    相关食材:生菜蚝油

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