第六步：将处理好的肉放在炸锅的炸篮中，淋上油。炸锅提前200度预热。
第八步：中间拉开翻一下，程序结束出锅就成了。这是某日的早餐，蒸芋头，米酒蛋花汤，萝卜丝。
第五步：5、最后粘上面包糠。
第四步：取一个大盘，往肉串上先滚淀粉，再刷蛋液。
第三步：用牙签把腌好的肉块串起来。
第一步：鸡胸肉片大片后用肉锤锤松后改刀成块，
第七步：启动炸锅，200度12分钟。
第二步：加盐生抽料酒糖蕃茄酱和油抓腌，冰箱冷藏过夜。
牙签肉
牙签肉是【辽南蟹】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牙签肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
好吃不停口的【牙签肉】
那一日，回老家，在家吃了一顿饭。现在老家也比较方便，等待客也不用自己炒菜，都是买来的。席间有一道牙签肉，其实就是用牙签串上腌好的鸡胸肉，再裹上淀粉蛋液面包糠炸出来的，跟鸡米花是一样的，只是多了根牙签。这样的小食儿，孩子们特别喜欢。真心话，老是感觉那些小吃摊上买来的东西吃多了不好，可小妞儿偏生特别喜欢，只好悄悄的跟妞儿说，少吃些，回家妈做给你吃。
这不，说了就一定要做，某日早餐，做了这个牙签肉，我没有用油炸，用了空气炸锅，做出来也挺好呢！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烤 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡胸肉：300克 | 面包糠：适量 |
| 淀粉：适量 | 鸡蛋：一个 |
| 烹调油：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：3克 | 生抽：10克 |
| 料酒：5克 | 胡椒粉：5克 |
| 蕃茄沙司：20克 | -- |
牙签肉的做法步骤
牙签肉做法技巧/窍门/补充说明：
因为油少，口感稍差于炸出来的，但是，这个比较复合我们对健康的追求嘛！