第二步：加入盐2克，麻辣鲜2ml，料酒5ml，孜然粒2ml，白胡椒粉1克，蚝油5ml，糖3克，淀粉5ml，用手抓拌均匀，腌制15分钟
第四步：再放入淀粉10ml，抓拌均匀
第六步：锅中热油,大约7成热,放入牙签肉煎炸直金黄色捞出,升高油温,再次复炸一下马上捞出，趁热在表面撒上3ml的孜然粉,撒上白芝麻5克和馋沾沾即可
第三步：再放入适量油抓拌均匀
第一步：里脊肉洗干净，切小块
第五步：将腌制好的肉丁穿上牙签,
第七步：成品图
牙签里脊肉
牙签里脊肉是【追逐阳光】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牙签里脊肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
牙签里脊肉外酥内嫩、酥香可口，老少皆宜，是既可以当小吃也可以登得上大雅之堂的绝佳美味·你也可以把肉换成羊肉，牛肉，随你所串哦。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：炸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 里脊肉：200克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：2克 | 麻辣鲜：2ML |
| 料酒：5ML | 孜然粒：2ML |
| 淀粉：15ML | 孜然粉：3ML |
| 白胡椒粉：1克 | 蚝油：5ML |
| 糖：3克 | 白芝麻：5克 |
| 馋沾沾：适量 | -- |