紫薯蝴蝶卷
紫薯蝴蝶卷是【漫解花语】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫薯蝴蝶卷”。
菜式制作特点 | |
口味:清淡 | 工艺:蒸 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
面粉:250克 | 紫薯:50克 |
酵母:6克 | 温水:适量 |
紫薯蝴蝶卷的做法步骤
紫薯蝴蝶卷做法技巧/窍门/补充说明:
1、和面的时候一定要分次放水,因为不同的面粉的吸水量也是不同的,特别是加了含水量多的紫薯泥面团,加水时更应该一点点的往里加。两种面团一定要软硬合适,才容易做出漂亮的蝴蝶卷。2、发酵好的面团要完全排气,蒸出的馒头表面才光洁美观;3、二次醒发一定要到位后再蒸。4、蒸的时候一定要小火,且蒸制时间不宜过长。5、蒸好后一定要焖大约5分钟再出锅。
相关食材:紫薯