棉花蛋糕
棉花蛋糕是【飘零星】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“棉花蛋糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
棉花蛋糕,顾名思义就是像棉花一样的蛋糕,口感非常好,绵密、柔软、细腻,对得起“棉花”这个名字。
做好的蛋糕烤鱼夹入果酱吃,或者直接空口吃都是很棒的哦。
这款棉花蛋糕采用分蛋打发的方法制作,不添加任何水分,只加入了浓稠的炼奶,使蛋糕的味道更加浓郁。
更有特色的是,这款蛋糕的面粉的用量比一般的无水海绵蛋糕低得多,也因此才拥有“棉花”的质地。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烤 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
低筋面粉:50克 | 炼奶:50克 |
油:35克 | 全蛋:1个 |
蛋黄:3个 | 蛋白:3个 |
辅助料用量 | |
白砂糖:50克 | -- |
棉花蛋糕的做法步骤
棉花蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:
1·混合面糊的时候不要划搅拌,否则容易导致打发好的蛋白消泡
2·用牙签扎入蛋糕,取出牙签后牙签上没有残留物,表示蛋糕已经熟透。