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提拉米苏蛋糕

菜谱编号:166-316
提拉米苏蛋糕是【给宝贝做的饭】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,作者提供了20张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“提拉米苏蛋糕”。
提拉米苏蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

老公的生日,特意做的提拉米苏蛋糕,因为在意大利文里,它有“带我走”的含义,带走的不只是美味,还有爱和幸福。

提拉米苏(Tiramisu)是意大利的甜点经典,它以Espresso(特浓意大利咖啡)的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽,“甜”以及甜所能唤起的种种错综复杂的体验,交糅着一层层演绎到极致。据说,吃了美味的提拉米苏之后,会幸福得飘飘然、宛如登上仙境。

关于提拉米苏的由来,流传过许许多多不同的故事,比较温馨的说法是一个意大利士兵即将开赴战场,可是家里已经什么也没有了,爱他的妻子为了给他准备干粮,把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里,那个糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家,想起家中心爱的人……

(方子参照君之)

提拉米苏蛋糕主厨:给宝贝做的饭

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
马斯卡布尼奶酪:250克淡奶油:150ML
水:75ML细砂糖:75克
蛋黄:2个吉利丁片:10克
咖啡力娇酒:适量可可粉:适量
辅助料用量
手指饼干:1份--

提拉米苏蛋糕的做法步骤

第二十步:成品图

提拉米苏蛋糕做法第二十步骤

第六步:用打蛋器搅打至顺滑。

提拉米苏蛋糕做法第六步骤

第一步:吉利丁片掰成小片,用冷水泡软。

提拉米苏蛋糕做法第一步骤

第十六步:表面筛上可可粉,周围围上手指饼干,用丝带扎起来即可

提拉米苏蛋糕做法第十六步骤

第十八步:成品图

提拉米苏蛋糕做法第十八步骤

第十一步:再与马斯卡布尼奶酪糊混合拌匀。

提拉米苏蛋糕做法第十一步骤

第十九步:成品图

提拉米苏蛋糕做法第十九步骤

第十步:淡奶油打发至刚刚出现纹路。

提拉米苏蛋糕做法第十步骤

第十七步:成品图

提拉米苏蛋糕做法第十七步骤

第三步:把蛋黄先用打蛋器打至浓稠,然后慢慢加入糖水,边加边不停搅打。

提拉米苏蛋糕做法第三步骤

第七步:与蛋黄糊混合拌匀。

提拉米苏蛋糕做法第七步骤

第十三步:先铺一层饼干,再铺一层奶酪糊,然后再一层饼干,再一层奶酪糊。

提拉米苏蛋糕做法第十三步骤

第四步:倒完糖水后持续搅打5--10分钟,让蛋黄糊的温度降到与手心温度接近。

提拉米苏蛋糕做法第四步骤

第十二步:手指饼干蘸一下咖啡力娇酒。

提拉米苏蛋糕做法第十二步骤

第八步:吉利丁片隔水溶化成液态。

提拉米苏蛋糕做法第八步骤

第十五步:借助电吹风或热毛巾脱膜。

提拉米苏蛋糕做法第十五步骤

第九步:倒入与蛋黄糊混合好的马斯卡布尼奶酪糊中,拌匀。

提拉米苏蛋糕做法第九步骤

第十四步:盛满6寸圆模中,放冰箱冷藏过夜或至少五、六个小時。

提拉米苏蛋糕做法第十四步骤

第二步:水和糖放锅里,煮至沸腾。

提拉米苏蛋糕做法第二步骤

第五步:马斯卡布尼奶酪250克倒入容器中。

提拉米苏蛋糕做法第五步骤
菜谱标签:烘焙蛋糕

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的提拉米苏蛋糕。

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