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鸡尾排包

菜谱编号:167-147
鸡尾排包是【追逐阳光】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡尾排包”。
鸡尾排包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

刚出炉的瞬间,连我自己都惊诧了,这款面包实在是太诱人了,华丽丽的,而且味道也超赞,实在是不能错过

鸡尾排包主厨:追逐阳光

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高粉:140克全蛋液:40克
细砂糖:10克酵母:2克
牛奶:50克--
辅助料用量
高粉:20克低粉:40克
细砂糖:40克盐:2克
奶粉:7克牛奶:35克
黄油:30克--

鸡尾排包的做法步骤

  • 第十四步:表面刷上全蛋液,两边挤上表面装饰面糊,中间撒上芝麻。 烤箱上下火175度,18分钟即可
  • 第四步:趁面团发酵时做内馅:先将黄油40克加入细砂糖25克用电动打蛋器打至黄油蓬松
  • 第一步:中种面团:高粉140克,全蛋液40克 细砂糖10克 酵母2克 牛奶50克主面团:高粉20克 低粉40克细砂糖40克 盐2克 奶粉7克 牛奶35克 黄油30克内馅材料:A黄油40克 细砂糖25克 B中粉10克 淀粉7克 奶粉7克 椰蓉10克表面装饰 A黄油15克 细砂糖12克 B全蛋液12克 中粉20克 白芝麻适量 做法:将中种面团里的所有材料高粉140克,全蛋液40克 细砂糖10克 酵母2克 牛奶50克放入面包桶,揉成团
  • 第九步:混各均匀即可,做好的面糊装入裱花袋备用
  • 第十三步:搓成长条,将长条排收口朝下排入烤盘,放烤箱进行二次发酵
  • 第十二步:然后卷起,卷好后封好口
  • 第七步:表面装饰做法:将黄油15克加入细砂糖12克打至蓬松
  • 第十一步:取一面团擀成长条形,将馅料放上去,用勺子背均匀抹在上面
  • 第六步:将材料混和均匀即可,做好的馅均分成6份
  • 第三步:再加入融化的黄油揉至扩展阶段
  • 第五步:加入材料中粉10克 淀粉7克 奶粉7克 椰蓉10克
  • 第十步:发酵30分钟,排出里面的气体。均分成6份,揉圆,松驰15分钟
  • 第八步:分次加入全蛋液,再筛入中粉20克
  • 第二步:将面团发酵至2·5倍大,将面团切小块,然后与主面团材料高粉20克 低粉40克 细砂糖40克 盐2克 奶粉7克 牛奶35克放在一起揉至表面光滑
  • 菜谱标签:儿童烘焙早餐

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