鸡尾排包的做法步骤
第十四步:表面刷上全蛋液,两边挤上表面装饰面糊,中间撒上芝麻。 烤箱上下火175度,18分钟即可第四步:趁面团发酵时做内馅:先将黄油40克加入细砂糖25克用电动打蛋器打至黄油蓬松第一步:中种面团:高粉140克,全蛋液40克 细砂糖10克 酵母2克 牛奶50克主面团:高粉20克 低粉40克细砂糖40克 盐2克 奶粉7克 牛奶35克 黄油30克内馅材料:A黄油40克 细砂糖25克 B中粉10克 淀粉7克 奶粉7克 椰蓉10克表面装饰 A黄油15克 细砂糖12克 B全蛋液12克 中粉20克 白芝麻适量 做法:将中种面团里的所有材料高粉140克,全蛋液40克 细砂糖10克 酵母2克 牛奶50克放入面包桶,揉成团第九步:混各均匀即可,做好的面糊装入裱花袋备用第十三步:搓成长条,将长条排收口朝下排入烤盘,放烤箱进行二次发酵第十二步:然后卷起,卷好后封好口第七步:表面装饰做法:将黄油15克加入细砂糖12克打至蓬松第十一步:取一面团擀成长条形,将馅料放上去,用勺子背均匀抹在上面第六步:将材料混和均匀即可,做好的馅均分成6份第三步:再加入融化的黄油揉至扩展阶段第五步:加入材料中粉10克 淀粉7克 奶粉7克 椰蓉10克第十步:发酵30分钟,排出里面的气体。均分成6份,揉圆,松驰15分钟第八步:分次加入全蛋液,再筛入中粉20克第二步:将面团发酵至2·5倍大,将面团切小块,然后与主面团材料高粉20克 低粉40克 细砂糖40克 盐2克 奶粉7克 牛奶35克放在一起揉至表面光滑