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红烧鲫鱼豆腐

菜谱编号:167-404
红烧鲫鱼豆腐是【余甘果蜜的厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,作者提供了13张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧鲫鱼豆腐”。
红烧鲫鱼豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鲫鱼肉质细嫩,肉味甜美,含大量的铁、钙、磷等矿物质,其营养成分也很丰富,含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素等。在红烧鱼里加一小块豆腐,嫩嫩的豆腐更加鲜美无比,豆腐含钙多,鱼含维生素D多,两种食物互补,钙好吸收。

红烧鲫鱼豆腐主厨:余甘果蜜的厨房

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鲫鱼:1条青椒:适量
葱:5克生抽:2汤匙
料酒:1茶匙白糖:半茶匙
食用油:适量--
辅助料用量
豆腐:200克姜:5克
蒜:5克老抽:2汤匙
陈醋:1茶匙精盐:适量

红烧鲫鱼豆腐的做法步骤

第一步:食材。

红烧鲫鱼豆腐做法第一步骤

第七步:同样,动一下锅,感觉鱼和锅没有粘一起即可煎好。加入姜葱蒜她香。

红烧鲫鱼豆腐做法第七步骤

第十三步:装碗即可。

红烧鲫鱼豆腐做法第十三步骤

第十步:加入调好的酱汁。

红烧鲫鱼豆腐做法第十步骤

第十二步:加入青椒丝,收汁。即可出锅。

红烧鲫鱼豆腐做法第十二步骤

第九步:加入清水待烧开。

红烧鲫鱼豆腐做法第九步骤

第四步:切好蒜、姜、葱白和青椒丝。然后取小碗根据个人喜好调好酱汁。

红烧鲫鱼豆腐做法第四步骤

第二步:豆腐切小块。

红烧鲫鱼豆腐做法第二步骤

第五步:锅里烧热,再加入油,把鱼水份擦干再下锅,小火煎制。此時不能过早翻动。

红烧鲫鱼豆腐做法第五步骤

第八步:加入豆腐。

红烧鲫鱼豆腐做法第八步骤

第六步:稍煎一会,动一下锅,感觉鱼和锅是分离感觉再翻面。

红烧鲫鱼豆腐做法第六步骤

第十一步:大火烧5分钟,转小火炖至约15分钟。

红烧鲫鱼豆腐做法第十一步骤

第三步:鲫鱼处理干净,在两面抹上少许食盐。

红烧鲫鱼豆腐做法第三步骤
红烧鲫鱼豆腐做法技巧/窍门/补充说明:

1、约鱼抹盐腌一会,更好煎制,可去腥味也美。
2、青椒和豆腐可随意。
3、酱料根据个人喜好而添加。可加些豆瓣酱更美味

相关食材:鲫鱼鱼豆腐豆腐

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红烧鲫鱼豆腐。

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