当前位置:首页 > 菜谱大全 > 西红柿鸡蛋疙瘩汤

西红柿鸡蛋疙瘩汤

菜谱编号:167-470
西红柿鸡蛋疙瘩汤是【大N的厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“西红柿鸡蛋疙瘩汤”。
西红柿鸡蛋疙瘩汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

冬天来一碗热乎乎的疙瘩汤感觉很美好。疙瘩有人喜欢用手捏的,有人喜欢用水一点点冲出来的。我今天用的是第二种做法。鸡蛋可以先炒熟或者打蛋花都可以,炒熟的鸡蛋更香浓,蛋花做的会整体比较清淡些。三人份的话基本上满满一小碗面粉就足够了。

西红柿鸡蛋疙瘩汤主厨:大N的厨房

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
面粉:一小碗西红柿:3个
鸡蛋:2-3个--
辅助料用量
盐:适量糖:1茶匙
鸡粉:1茶匙香菜:适量

西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法步骤

  • 第七步:出国后撒如香菜或者香葱,也可以适当点一些香油,其他的加辣椒或者醋什么的就随个人口味啦。
  • 第六步:全部下完后,等面疙瘩成熟汤也变浓稠的时候,打入蛋花,等蛋花成型即可出锅啦。
  • 第二步:锅里放适量油,把西红柿放进去加适量的盐的糖翻炒。盖上锅盖焖煮1-2分钟,待西红柿出汤汁后加入适量清水大火烧开。
  • 第一步:西红柿洗净切块,如果不喜欢西红柿皮可以先在一整个西红柿的顶部划十字刀口,然后放在开水里汆烫几分钟,捞出过凉水 ,皮就很容易撕掉了。
  • 第三步:水开后保持沸腾状态,准备做疙瘩,我今天做的三人份,所以满一小饭碗的量足够了,把这个量的面粉倒入一个稍微大一些的碗内,然后往里面注入一点点清水。
  • 第五步:然后把形成的面疙瘩下入沸水内,循环往复这样的动作即可。如果有很大块的疙瘩,在下锅钱把它们稍微剥离下即可。
  • 第四步:然后用筷子拨动清水,就会形成面疙瘩了。这样子的面疙瘩大小适中,软硬也合适,手捏的会比较瓷实个人不是很喜欢。如果掌握不好这个拨弄的方法 还有更简单就是注入一些清水后,晃动碗,直到看不见水,然后用筷子去拨动面粉,就会发现面疙瘩形成了。
  • 西红柿鸡蛋疙瘩汤做法技巧/窍门/补充说明:

    面疙瘩尽量一顿饭吃完,留到下一顿吃会变得比较黏糊浓稠,影响风味。

    相关食材:鸡蛋西红柿

    西红柿鸡蛋疙瘩汤菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【大N的厨房】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的西红柿鸡蛋疙瘩汤。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜