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芭比娃娃蛋糕

菜谱编号:167-661
芭比娃娃蛋糕是【小厨飘香】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芭比娃娃蛋糕”。
芭比娃娃蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

喜欢美食,酷爱烘焙。自从学会了烘焙学会了做蛋糕,亲朋好友过生日我都会做一个蛋糕给他们,不仅增进了感情,也满足了我做蛋糕的欲望,嘿嘿,爱上烘焙的你一定懂的,几天不动烤箱不做点什么,就会觉得很失落有木有。

多数时间做生日蛋糕时,我喜欢烘焙一个戚风蛋糕,然后用淡奶油(动物奶油)抹面、裱花,装饰些水果什么的,看着漂亮,吃着也好吃。

有个好朋友“双十一”过生日,在她生日之前我就问她,想要个什么样的蛋糕呢?她毫不犹豫的选择了芭比娃娃。我还真是没做过芭比娃娃的蛋糕。之前看到有朋友做的时候比较麻烦,要烘焙几个蛋糕才可以完成。最近,看到有卖芭比蛋糕模具的,烘焙一个蛋糕就可以,毫不犹豫败下模具,开始了这款芭比娃娃蛋糕的制作。

这次我依然是选择用淡奶油抹面、裱花,简单大方。由于芭比娃娃有长长的头发,如果上衣也用淡奶油裱花会影响美观,所以,我就给芭比娃娃做了个翻糖的上衣。成品出来后,感觉也蛮漂亮的。

芭比娃娃蛋糕主厨:小厨飘香

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:4个低粉:80克
白糖:70克牛奶:40克
色拉油:40克--
辅助料用量
淡奶油:450克白糖:40克
翻糖膏:适量色素膏:适量
猕猴桃:1个--

芭比娃娃蛋糕的做法步骤

  • 第十七步:将蛋糕表面用抹刀把打发的奶油抹匀。
  • 第二十二步:漂亮的芭比娃娃蛋糕就做好了。
  • 第一步:蛋清加入几滴柠檬汁,打发至鱼眼泡状后,分三次加入50克白糖,打发至提起有尖尖的小角。
  • 第二十一步:将娃娃插入蛋糕中,腰部链接出再挤上淡奶油。
  • 第十五步:盖上第二片,再抹上淡奶油,撒上猕猴桃。
  • 第三步:筛入低筋面粉。
  • 第二十步:点缀一些粉色的小花和腰带。
  • 第十六步:盖上最后一片。
  • 第四步:用打蛋器快速打匀。
  • 第十八步:剩下的淡奶油加入少许粉色色素,装入裱花带,用六齿花嘴挤出旋转型曲奇花。
  • 第十三步:将淡奶油打发至硬硬的,非常浓稠。
  • 第八步:入预热好的烤箱,130度烘焙25分钟转160度烘焙25分钟。(我家烤箱温度偏高)
  • 第十九步:芭比娃娃提前用盐水洗净,身子包上保鲜膜。用少许翻糖做成上衣裹上。
  • 第十步:横切三片。
  • 第五步:1/3蛋白与蛋黄糊混合,用刮刀切拌均匀。
  • 第七步:倒入芭比娃娃模具,震几下去除气泡。
  • 第十一步:将猕猴桃去皮切小块。
  • 第二步:蛋黄加入20克白糖,搅打均匀后,分别加入色拉油和牛奶,搅拌均匀。
  • 第十二步:淡奶油加入白糖。
  • 第十四步:取最底下一片蛋糕,抹上淡奶油,撒上猕猴桃。
  • 第九步:做好的蛋糕倒扣,全部晾凉后脱模。(原谅我没有脱好模,底部有些损伤)
  • 第六步:全部倒入蛋白糊,快速用刮刀切拌均匀成蛋糕糊。
  • 芭比娃娃蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    关于淡奶油的打发与裱花。
    1·淡奶油提前一天放冰箱冷藏室。
    2·打发淡奶油时最好把打蛋器的头、打蛋盆放冰箱冷藏半小时。
    3·淡奶油和糖的比例一般是10:1。
    4·建议裱花用的淡奶油稍微打的硬一点,也就是全部打发,稠稠的比较好裱花。
    5·淡奶油打开后用不完,可以用夹子夹着口,用保鲜袋再包裹一下,放冰箱冷藏室,可以再保存10天左右。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的芭比娃娃蛋糕。

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