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香煎洋芋擦擦

菜谱编号:167-732
香煎洋芋擦擦是【大N的厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香煎洋芋擦擦”。
香煎洋芋擦擦

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一道非常简单又美味的食物,平民美食NO·1!至于冰的大小厚薄都可以依据个人的口味来调整,没有什么特定的规矩。

香煎洋芋擦擦主厨:大N的厨房

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
土豆:2个面粉:适量
辅助料用量
大蒜:三瓣小米辣:两根
香油:1勺米醋:1茶匙
生抽:2-3勺盐:适量
酱油:1勺老抽:1茶匙
陈醋:1/2茶匙五香粉:1-2茶匙
白胡椒粉:1-2茶匙葱花:适量

香煎洋芋擦擦的做法步骤

  • 第一步:土豆切细丝,然后过水淘洗两三次,这样煎出来的饼软糯中带着脆韧的口感,如果喜欢更粉糯口感的话也可以不淘洗。
  • 第三步:将沥干水分的土豆丝里加入适量的葱花、花椒面(可不放)、盐、白胡椒粉、五香粉拌匀。
  • 第二步:将适量的生抽、蒸鱼豉油、老抽、陈醋、酱油倒入小碗内,切入适量的大蒜和小米辣,泡着备用。
  • 第五步:平底锅烧热后加入少许油,然后将土豆倒入锅内,铺平,盖锅盖中大火煎3-4分钟,然后翻面继续煎3-4分钟。(这个时间不是一定的,要根据你的洋芋擦擦厚薄和大小来决定,基本上两面金黄,土豆变软就可以出锅了)
  • 第四步:然后逐次撒入适量的面粉,边撒边搅拌,直到基本每根土豆丝都有沾上面粉即可。
  • 第六步:出锅后可以切好装入盘子。
  • 第七步:把之前泡着的酱汁中撒入适量的葱花或者香菜蘸着吃会更美味
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香煎洋芋擦擦。

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