西红柿鸡蛋炒角瓜
西红柿鸡蛋炒角瓜是【胃动心】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“西红柿鸡蛋炒角瓜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这道菜鲜美可口、营养丰富，又简单易做，老少皆宜。
西红柿和角瓜都含有丰富的维生素，尤其角瓜中钙的含量很高。中医认为西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 角瓜：半个 | 西红柿：半个 |
| 鸡蛋：个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：少量 | 味精：少量 |
| 葱：少量 | 姜：少量 |
| 蒜：少量 | -- |
西红柿鸡蛋炒角瓜的做法步骤
西红柿鸡蛋炒角瓜做法技巧/窍门/补充说明：
1、最后加入炒熟的鸡蛋原因有二：一是可以吸收菜品中炒出的部分汤汁，不致汤汁过多而溢出；二是放入食用盐后加鸡蛋，避免过多咸味集中在鸡蛋中，以致角瓜、西红柿无味。
2、西红柿切条而非大块的原因：现在市场上买到的西红柿多数是非自然成熟的，炒时不易熟不易烂，切条易炒熟。
3·烹调时不宜煮得太烂，以免营养损失。
答配菜谱：西红柿与鸡蛋的做法