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黄金绿豆酥

菜谱编号:168-122
黄金绿豆酥是【万山红】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄金绿豆酥”。
黄金绿豆酥

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天婆婆在那里念叨,说那天做的那个肉松饼很好吃,就是肉松太多了,她觉得吃着不得劲,但是那个皮很好吃。嗨,这有啥难的,立即动手,还是那个黄金的皮,包成豆沙馅,老太太一定满意。做好后果然合她的口味,于是把做好的特意放冰箱几个,每天拿出来一个给她做加餐吃。

黄金绿豆酥主厨:万山红

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
食用油:30克高筋粉:100克
胡萝卜汁:40克--
辅助料用量
黄油:25克面粉:50克
绿豆沙馅:适量红豆馅:适量

黄金绿豆酥的做法步骤

  • 第十步:再左右对折
  • 第十五步:红豆的也是同样方法包
  • 第一步:用面包机做的绿豆馅,味道很不错,糖也不是很多,适合老人吃
  • 第九步:上下对折压一下
  • 第十六步:放入铺了油纸的烤盘中,表面扎小眼儿,以防止烤的时候爆裂。这一步一定要做的,因为豆沙的最易爆裂哦。
  • 第八步:先用擀面杖压均匀,再擀开
  • 第六步:和好的油皮和水皮均饧半小时以上,饧好后把水皮揉至光滑再饧几分钟。
  • 第二步:把绿豆馅用长方形模具成型,我同时还做了几个红豆馅的。
  • 第十八步:烤好的豆沙酥,有一个红豆的边上还是有的涨了,还好没有爆裂。皮很薄,自己做的馅料很放心哦。
  • 第十三步:取一个酥皮,包入豆沙馅·接口压严实,
  • 第五步:做油皮:黄油隔水融化加入面粉和成油酥皮
  • 第十四步:收口朝下,
  • 第三步:做黄金水皮:把胡萝卜汁和油一起搅拌均匀
  • 第十二步:最后擀成长方形,厚度约2毫米的片。切成小的长方形。
  • 第十一步:饧一会儿再擀开,重复折叠的两个步骤,共做3次
  • 第七步:水皮压扁包裹油皮
  • 第四步:加入高筋粉和成水皮
  • 第十七步:烤箱160度预热5分钟,入烤箱烤20分钟
  • 相关食材:绿豆

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的黄金绿豆酥。

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