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鲫鱼萝卜汤

菜谱编号:168-143
鲫鱼萝卜汤是【蜗居小渔】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲫鱼萝卜汤”。
鲫鱼萝卜汤
菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鲫鱼:400克白萝卜:400克
辅助料用量
盐:适量葱:少许
生姜:少许料酒:少许
冷水:适量香油:少许

鲫鱼萝卜汤的做法步骤

  • 第三步:油热到五成时放下片(生姜去腥味)
  • 第十二步:这时放下切好的萝卜丝,盖好锅盖用中火煮10分钟
  • 第十五步:这样一款鲫鱼萝卜汤就做好了!
  • 第十步:用碗装好备用
  • 第一步:鲫鱼洗净去掉鱼肚子里面东西,在鱼身两边各划两刀,把生姜切片备用。
  • 第十三步:10分钟后放下葱段,盖好锅盖煮5分钟
  • 第二步:热锅下油
  • 第八步:这时可以利用时间把葱切成段和末
  • 第五步:用锅铲把鱼翻边
  • 第十一步:15分钟后揭开锅把汤上面的漂浮物用锅铲捞出不要
  • 第十四步:5分钟后,放盐,香油葱花,就可以准备出锅了
  • 第四步:放鲫鱼(中火)
  • 第七步:过2分钟就可以放下冷水盖起锅盖大火煮上15分钟(水的多少根据自己要求放)
  • 第六步:等过2分钟就倒入料酒(早点放料酒鱼嫩些)
  • 第九步:萝卜切成丝(不要太细也不要太粗)
  • 鲫鱼萝卜汤做法技巧/窍门/补充说明:

    特点:汤质洁白,味鲜爽口。
    功效:萝卜其性凉味辛甘,可消积滞、化痰清热,下气宽中、解毒。鲫鱼具有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效。
    生姜切片是因为一般孩子都不吃生姜的。

    相关食材:鲫鱼萝卜

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