第五步：锅中小火融化黄油
第一步：牛肉切成与蒜粒大小类似的小块,加一汤匙蚝油，黑胡椒碎，淀粉抓一会儿，腌15分钟
第七步：再加入牛肉，翻她均匀后加入适量生抽,蚝油,用老抽稍稍调色
第八步：加入糖和黑胡椒碎。蚝油,生抽,老抽都是咸的,基本可以不再放盐了。
第六步：加入蒜翻她
第九步：翻她均匀就可以出锅了。
第二步：蒜去皮洗净，切去蒂备用
第三步：蒜过油炸至上色，捞出控油。
第四步：用炸蒜的油滑熟牛肉，至边角微黄，捞出控油。
黑蒜子牛肉粒——天津地方菜
黑蒜子牛肉粒——天津地方菜是【寂静不语】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑蒜子牛肉粒——天津地方菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
黑蒜子牛肉粒以黄油，蚝油和黑胡椒入味，是一道中西合璧的天津地方菜。目前做这道菜最好的是位于成都道的桂园餐厅。五大道这样寸土寸金的地方，使得餐厅的门面并不十分显眼，但是走进去之后却别有洞天，很多人都是为了这道菜慕名而去，当然也包括我。。。不过我对这道菜最初的记忆还是小时候在红旗南路上一家叫御花园饭庄的餐馆，后来换了厨子以后再也找不回曾经的味道。如今也可以自己做这道菜了，黄油，蚝油和黑胡椒是这道菜的关键，香浓的酱汁包裹着牛肉，配上带有黄油香味的蒜粒，绝对是一道家庭宴客令人赞不绝口的美味~
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛肉：300克 | 大蒜：3头 |
| 辅助料用量 | |
| 黄油：1汤匙 | 蚝油：2汤匙 |
| 生抽：1汤匙 | 老抽：1汤匙 |
| 糖：1·5茶匙 | 黑胡椒碎：适量 |
| 淀粉：适量 | -- |