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红烧肉(改良)

菜谱编号:168-907
红烧肉(改良)是【白开水泡饭】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧肉(改良)”。
红烧肉(改良)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

老公浙江人,爱吃红烧肉,所以我会时不时做点给他解解馋!这是我改良后的版本,因为是自己家吃,所以没有顾及到它的卖相(封面盗图),不过味道还是很不错的,希望大家喜欢!

红烧肉(改良)主厨:白开水泡饭

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
五花肉:适量--
辅助料用量
葱:适量姜:适量
肉桂:1棵干山楂:5棵
白糖:4匙香醋:2匙
料酒:4匙盐:适量
味精:适量--

红烧肉(改良)的做法步骤

  • 第四步:锅里倒油,加两大勺白糖,小火翻炒,炒饭变色,微冒泡,加入盛好的肉,快速翻炒,以免沾锅!
  • 第一步:五花肉洗净,去毛,切小块
  • 第七步:大火收汁,快干时关火,根据个人口味加入适量味精出锅
  • 第五步:翻炒过程中,加入葱、姜、桂皮、山楂、适量的盐、两勺香醋
  • 第三步:煮好的肉盛出备用
  • 第二步:锅里放冷水,加入切好的肉块,三片生姜,适量葱,两勺料酒,大火煮沸,撇去浮沫,转小火,煮20分钟
  • 第六步:加完醋后,加入开水沫过肉,再次加入两勺白糖(根据个人口味),小火煮30分钟
  • 红烧肉(改良)做法技巧/窍门/补充说明:

    炒糖要小火,快速,以免变苦!
    若觉得颜色不好看,可以第二步中加酱油提色!

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红烧肉(改良)。

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