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苹果手绘蛋糕卷

菜谱编号:168-923
苹果手绘蛋糕卷是【大尘zi】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“苹果手绘蛋糕卷”。
苹果手绘蛋糕卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

第一次做彩绘蛋糕卷~掌声响起来……

苹果手绘蛋糕卷主厨:大尘zi

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:3个低筋面粉:55克
白砂糖:10+30克色拉油:20克
牛奶:35克抹茶粉:5克
辅助料用量
红曲粉:3克--

苹果手绘蛋糕卷的做法步骤

  • 第十九步:卷起,放冰箱冷藏至少30分钟再食用哦
  • 第二十步:切块,开吃~!
  • 第四步:加入色拉油拌融合
  • 第七步:拌成糊状,备用
  • 第十七步:放入预热好180度的烤箱,中层,20分钟,出炉后倒出来揭开底部油纸,冷却
  • 第十步:加入适量红曲水
  • 第十三步:在烤盘上铺油纸,挤出图案,放入180度的烤箱,烤1分钟左右,表面凝固即可取出
  • 第十一步:做成红面糊
  • 第二步:准备好材料
  • 第十四步:蛋白霜与蛋黄糊分3次切拌均匀
  • 第六步:筛入低粉
  • 第十八步:冷却后。翻转过来,抹上果酱
  • 第八步:蛋白加30g白糖(分3次)打至湿性发泡
  • 第十六步:倒入 小平果 烤盘,抹平表面,震去气泡
  • 第五步:加入牛奶拌匀
  • 第十五步:拌面细腻滴面糊
  • 第十二步:依次做好抹茶面糊
  • 第三步:蛋黄放入盆中,加10g白糖搅拌至白糖融化
  • 第一步:抹茶粉和红曲粉分别加少许清水解开,备用
  • 第九步:取一小勺蛋白和蛋黄糊拌匀
  • 苹果手绘蛋糕卷做法技巧/窍门/补充说明:

    1·检查蛋糕有没有熟,可以用手轻拍蛋糕体表面,有弹性,不粘手,表面的凹痕能快速回弹或插入牙签无粘面糊,如果按下去表面有开裂,卷的时候必定会开裂
    2·烤箱温度仅供参考~

    菜谱标签:烘焙蛋糕卷
    相关食材:苹果

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的苹果手绘蛋糕卷。

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