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苹果派和挞

菜谱编号:187-645
苹果派和挞是【贰姑娘是个吃货】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“苹果派和挞”。
苹果派和挞

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

为了消耗买多的苹果,做了这个派,非常好吃。但是不喜甜食的某人说:这不就是苹果酱放在面上了吗?

好吧,就算是吧,那也不能阻拦我对它的喜爱。我还要做!

苹果派和挞主厨:贰姑娘是个吃货

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
派皮:低筋粉:300克黄油:30克
鸡蛋:1个蛋黄:少许(刷表面用)
水:酌量馅:苹果:600克
辅助料用量
糖:30克肉桂粉:5克

苹果派和挞的做法步骤

  • 第十一步:直到熬煮到苹果粘稠,水分基本消失。晾凉。
  • 第十五步:把苹果馅盛在挞模中,将其余面皮擀薄后切成细条,用编网的方法摆在挞表面。
  • 第六步:把苹果切成丁
  • 第八步:把苹果丁倒进去翻炒
  • 第十八步:放进预热好的烤箱中,220度10分钟,转200度再烤20分钟。
  • 第十步:挤上半个柠檬的汁。
  • 第五步:馅料:
  • 第四步:加水和成面团(水要一点一点加,面团没有干面就可以了。)用保鲜膜包好放冰箱里冷藏半小时。
  • 第三步:打进一个鸡蛋
  • 第七步:锅中放黄油熔化
  • 第九步:等苹果软化后,撒上白糖和肉桂粉,小火搅拌·
  • 第十七步:刷上蛋液。220度10分钟,转200度再烤20分钟。
  • 第十四步:迷你苹果挞:把面皮近进一次性蛋挞模里,用叉子在面皮上扎些洞。
  • 第十二步:把面团取出来,擀成0·5cm左右厚的面片,放在9寸派盘上,用手把派皮压紧,用擀面棍在派盘周边压一下,除去多余的派皮。
  • 第十九步:看派皮上色,表面的苹果略显焦色即可。
  • 第十六步:把凉了的苹果馅盛在派皮上。表面再码上切好的苹果片。
  • 第一步:派皮:把黄油放进低粉中
  • 第二步:用手搓成细沙状。
  • 第十三步:用叉子在派皮底部扎些小洞,防止烘烤过程中派皮鼓起。
  • 苹果派和挞做法技巧/窍门/补充说明:

    我用多余的面皮做了迷你挞,其实和派并无两样。

    菜谱标签:烘焙派塔
    相关食材:苹果

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