过年记得回家---改良版回锅肉
过年记得回家---改良版回锅肉是【香橙可米露】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“过年记得回家---改良版回锅肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
***总理在大年三十还在四川地震重灾区映秀镇为民众做了一道菜——回锅肉。
回锅肉的寓意是家的味道,回家的感觉真好。过年就得回家过,团团圆圆,大吉大利。
菜式制作特点 | |
口味:咸甜 | 工艺:炒 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
五花肉:适量 | -- |
辅助料用量 | |
萝卜:适量 | 灯椒:适量 |
姜片:适量 | -- |
调味料用量 | |
甜面酱:1勺 | 豆瓣酱:1勺 |
老干妈豆豉辣酱:1勺 | 冰糖:少许 |
料酒:适量 | 老抽:半勺 |
花椒粉:1小勺 | 稻米油:适量 |
过年记得回家---改良版回锅肉的做法步骤
过年记得回家---改良版回锅肉做法技巧/窍门/补充说明:
1·肉片选五花肉最好,有肥有瘦炒出来更香。
2·肉3次进锅2次回锅。
3·酱汁比较重要,酒代替水可以略多几勺,会更香更美味。
4·酱汁已经代替盐了,所以不需要再多加盐了。