过年记得回家---改良版回锅肉
过年记得回家---改良版回锅肉是【香橙可米露】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“过年记得回家---改良版回锅肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
***总理在大年三十还在四川地震重灾区映秀镇为民众做了一道菜——回锅肉。
回锅肉的寓意是家的味道，回家的感觉真好。过年就得回家过，团团圆圆，大吉大利。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 五花肉：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 萝卜：适量 | 灯椒：适量 |
| 姜片：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 甜面酱：1勺 | 豆瓣酱：1勺 |
| 老干妈豆豉辣酱：1勺 | 冰糖：少许 |
| 料酒：适量 | 老抽：半勺 |
| 花椒粉：1小勺 | 稻米油：适量 |
过年记得回家---改良版回锅肉的做法步骤
过年记得回家---改良版回锅肉做法技巧/窍门/补充说明：
1·肉片选五花肉最好，有肥有瘦炒出来更香。
2·肉3次进锅2次回锅。
3·酱汁比较重要，酒代替水可以略多几勺，会更香更美味。
4·酱汁已经代替盐了，所以不需要再多加盐了。