当前位置:首页 > 菜谱大全 > 风味酸奶戚风蛋糕

风味酸奶戚风蛋糕

菜谱编号:170-005
风味酸奶戚风蛋糕是【大米阿妈】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,作者提供了13张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“风味酸奶戚风蛋糕”。
风味酸奶戚风蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

酸奶戚风蛋糕是我家宝贝最爱的蛋糕,香甜不腻,十分松软,入口即化。不管是夏天冬天,不管是配酸奶水果还是咖啡,不管是趁热吃还是冷藏后吃,味道都是棒棒嗒!

风味酸奶戚风蛋糕主厨:大米阿妈

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
低筋面粉:80克(蛋糕粉)酸奶:70克
色拉油:40克绵白糖:75克
鸡蛋:5个--
辅助料用量
盐:1/2克--

风味酸奶戚风蛋糕的做法步骤

第十一步:上下150度预热烤箱十分钟后把蛋糕放入烤箱。上下火中下层150度烤50分钟左右。

风味酸奶戚风蛋糕做法第十一步骤

第七步:用搅拌刀从下往上或者画十字的方法将打发的蛋清与酸奶混合物搅拌均匀,千万不能画圆圈搅拌哦,否则打发的蛋清会消泡泡的。

风味酸奶戚风蛋糕做法第七步骤

第一步:把蛋黄搅拌均匀后,将面粉分两次过筛放入酸奶混合物中,用打蛋器搅拌均匀。

风味酸奶戚风蛋糕做法第一步骤

第十二步:建议四十五分钟時用牙签插如蛋糕内拿出来看看牙签是否湿润,牙签湿润证明里面没有烤好,如不湿润证明蛋糕已经烤好啦!拿出蛋糕立即用力震几下然后倒扣在翻过来放的烤网上。这一步主要是防止蛋糕回缩。很关键哦!

风味酸奶戚风蛋糕做法第十二步骤

第二步:蛋清内把剩下的50克白糖分两次放入,第一次放入白糖時同時放入盐,把蛋清打发至可以画8字且三秒后才慢慢消失。

风味酸奶戚风蛋糕做法第二步骤

第六步:将打发好的蛋清用橡皮搅拌刀分三分之一到酸奶混合物中。

风味酸奶戚风蛋糕做法第六步骤

第九步:搅拌均匀后倒入模具内。本次用料适合八寸模具哦!

风味酸奶戚风蛋糕做法第九步骤

第三步:把鸡蛋黄和蛋清分开,蛋黄放入搅拌均匀的酸奶混合物中,蛋清放入另外一个容器内,这一步一定要一个一个的把鸡蛋放入,搅拌均匀再放入一个。

风味酸奶戚风蛋糕做法第三步骤

第十步:用力震几下模具把大气泡赶出来。

风味酸奶戚风蛋糕做法第十步骤

第四步:把蛋黄搅拌均匀后,将面粉分两次过筛放入酸奶混合物中,用打蛋器搅拌均匀。

风味酸奶戚风蛋糕做法第四步骤

第十三步:放凉之后很容易把模具去掉!风味酸奶戚风蛋糕就做好啦!

风味酸奶戚风蛋糕做法第十三步骤

第五步:蛋清内把剩下的50克白糖分两次放入,第一次放入白糖時同時放入盐,把蛋清打发至可以画8字且三秒后才慢慢消失。

风味酸奶戚风蛋糕做法第五步骤

第八步:搅拌均匀后把酸奶混合物全部倒入打发的蛋清中,用与第七步同样的方法搅拌均匀。

风味酸奶戚风蛋糕做法第八步骤
风味酸奶戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

蛋白打到可以画八字,切3秒后才慢慢消失就正好。蛋糕出炉后一定要把模具和蛋糕整个倒扣过来,等放凉些了在去掉模具,不然蛋糕一定会回缩的哦!

相关食材:酸奶

风味酸奶戚风蛋糕菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【大米阿妈】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的风味酸奶戚风蛋糕。

©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜