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水煮肉片

菜谱编号:170-870
水煮肉片是【小玉厨房】分享的菜谱,口味属于超辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分24个步骤,作者提供了24张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水煮肉片”。
水煮肉片

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

很久很久没有吃辣了,看看自己最近做的菜,都是清淡无味的,肚子里叽里咕噜就是想吃辣的。再不吃辣的都对不起川妹子的称号了,本来想买牛肉的,结果回家太晚了没有买到。用猪肉也要做来吃了。这是昨日晚上拍的好过程图。天黑照相看不清,于是今天中午又做了很大一锅。带去上班那里分享给同事们一起吃。这香味在这个季节来说真的是赤裸裸的诱惑呀。超级的下饭,减肥的MM们就不要吃了。因为会让你多吃两碗饭,哈哈

水煮肉片主厨:小玉厨房

菜式制作特点
口味:超辣工艺:
耗时:半小时难度:高级
菜谱主材料
里脊肉:250克莴笋:一根
土豆:一个豆皮:2张
辅助料用量
油:一勺盐:3勺
火锅底料:半包生抽:8ML
洋葱:半只淀粉:1勺
料酒:2勺胡椒粉:3克
葱:3根干辣椒:10个
白糖:1勺姜:3片

水煮肉片的做法步骤

第二十四步:马上泼在上面即可。

水煮肉片做法第二十四步骤

第十八步:锅里捞干净只剩汤之后加腌制好的肉片。

水煮肉片做法第十八步骤

第十三步:煮开后加3勺盐。

水煮肉片做法第十三步骤

第二十二步:撒上葱段。

水煮肉片做法第二十二步骤

第十七步:豆皮煮好厚捞出装碗里,重在土豆上面。

水煮肉片做法第十七步骤

第十一步:放火锅底料她香。

水煮肉片做法第十一步骤

第十步:锅里另外再放油,她香洋葱和姜丝。

水煮肉片做法第十步骤

第二十三步:坐锅烧热放多點油。加切好的干辣椒她香。

水煮肉片做法第二十三步骤

第五步:她熟之后装在一个大碗里。

水煮肉片做法第五步骤

第十二步:加适量的清水。

水煮肉片做法第十二步骤

第二步:莴笋处理好切片,豆皮切丝,姜切丝,洋葱切细,土豆切片,干辣椒备好。火锅底料一包。

水煮肉片做法第二步骤

第三步:坐锅烧热下油她莴笋。

水煮肉片做法第三步骤

第二十步:全部倒在大碗里。

水煮肉片做法第二十步骤

第十五步:放豆皮下去煮5分钟。

水煮肉片做法第十五步骤

第四步:加适量的盐。

水煮肉片做法第四步骤

第一步:里脊肉切片加淀粉,料酒腌制30分钟。

水煮肉片做法第一步骤

第十四步:适量的生抽。

水煮肉片做法第十四步骤

第十六步:加一勺白糖。

水煮肉片做法第十六步骤

第六步:将就底油再她土豆。

水煮肉片做法第六步骤

第二十一步:撒上大量的辣椒粉和花椒粉。

水煮肉片做法第二十一步骤

第九步:熟了之后装进大碗里,重在莴笋上面。

水煮肉片做法第九步骤

第十九步:倒下去后慢慢滑散。30秒马上关火。

水煮肉片做法第十九步骤

第七步:加一勺盐。

水煮肉片做法第七步骤

第八步:加适量的清水加盖子焖5分钟要焖至八九分熟。

水煮肉片做法第八步骤
水煮肉片做法技巧/窍门/补充说明:

肉片一定要切的厚薄均匀,否则煮的时候熟透不均匀,肉片不能久煮,否则吃起来很柴。
可以按照自己喜欢的材料,比如加豆芽,白菜,黄瓜之类的。
不吃花椒可以不放花椒粉,辣度随自己的意。

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的水煮肉片。

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