麻辣鱼排—捷赛私房菜
麻辣鱼排—捷赛私房菜是【捷赛私房菜】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣鱼排—捷赛私房菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
鱼排少小刺,肉质细嫩包容性强,用具有侵略性的麻辣来烹制,吃起来十分过瘾。
菜式制作特点 | |
口味:麻辣 | 工艺:炒 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鱼排:500克 | 花椒:100粒 |
姜:4片 | 酱油:10毫升 |
油:70毫升 | -- |
辅助料用量 | |
辣椒:30根 | 蒜:8瓣 |
豆瓣酱:50克 | 冰糖:10克 |
水量:100毫升 | -- |
麻辣鱼排—捷赛私房菜的做法步骤
麻辣鱼排—捷赛私房菜做法技巧/窍门/补充说明:
1、调料放在最下面,可更好的出味;
2、成菜时搅拌要轻,以免鱼肉变碎;
3、可根据个人口味调整辣椒、花椒用量;
4、除了自己剔鱼肉之外,一般超市有卖三文鱼排(也叫三文鱼骨),比较便宜,可以用来做这道菜。