素炒鳝丝
素炒鳝丝是【大米阿妈】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“素炒鳝丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这道菜虽说是素菜,但却比肉还香还好吃!之所以叫素炒鳝丝,是因为香菇肉质滑而劲道,外形也十分像鳝鱼段,是从口感和外形相似而得名。次菜品绝对称得上是素食者又想吃肉之人的福音。哈哈!
菜式制作特点 | |
口味:酸甜 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
干香菇:100克 | 蒜瓣:2个 |
姜:1块 | -- |
辅助料用量 | |
食用油:200ML | 清水:5勺 |
生抽:4勺 | 白糖:3勺 |
白醋:2勺 | 盐:1勺 |
素炒鳝丝的做法步骤
素炒鳝丝做法技巧/窍门/补充说明:
1、香菇要温水泡香味才激发出来。
2、香菇不好清洗,有个办法是用大一点的盆接多点水放入香菇,按一个方向搅拌香菇几分钟。然后停下等水停止转动了再轻轻把香菇捞起,这样重复两次香菇的泥就洗干净啦!