第七步：最后倒入蒜叶和辣椒，翻她均匀即可，简单到流泪的一道素菜，营养又好吃！
第五步：接着倒入黑木耳，端起锅翻她食材，如果觉得太干，倒适量清水润润锅。
第一步：腐竹折断后用温水浸泡软，黑木耳提前浸泡，发涨后捞起洗干净。
第四步：倒入腐竹，大火翻她均匀、遮上盖子适当焖一下。
第三步：烧热九阳轻奢派不粘锅，倒入花生油，将难熟的蒜梗爆香，加上胡萝卜。
第六步：调入盐和蚝油，她几个来回。
第二步：蒜苗洗净，头尾分开切段，胡萝卜洗净切薄片，辣椒切片。
素炒杂锦
素炒杂锦是【食尚煮易】分享的菜谱，口味属于蒜香，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“素炒杂锦”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这道是由多种素菜炒在一起，多种口味相容和的杂锦菜。非常适合想同时吃到多种菜的吃货，尤其是一两个人吃饭的时候，炒两三盘菜肯定吃不完，用折中的办法把这些菜混合一起烹调，爱吃肉的朋友还也可加点肉类一起炒，做一大盆杂菜就够了。
黑木耳含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。黑木耳中铁的含量极为丰富，为猪肝的7倍多，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。常吃木耳能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收，防止肥胖。所以，我做菜很喜欢搁点木耳，一来觉得好吃，二来嘛，还是想减掉腹部多余的脂肪。
搭配腐竹烹调，整道菜颜色不会乌黑一片，口感丰富营养更全面了。腐竹是豆制品，含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。经常，我自己一人在家的时候，就做这盘菜，连主食都免了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：蒜香 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 干木耳：30克 | 腐竹：30克 |
| 蒜苗：3根 | 胡萝卜：50克 |
| 辣椒：1根 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 花生油：10克 | 盐：3克 |
| 香油：少许 | 蚝油：1汤匙 |
素炒杂锦的做法步骤
素炒杂锦做法技巧/窍门/补充说明：
小贴士
食尚小贴士：蒜叶和辣椒不要过早倒入锅中，过早加入后颜色会变黄，口感也不好。这个素菜简单又营养，几种食材炒一炒，常吃养血美颜，防止肥胖！