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喜气洋洋——孜然烤羊排

菜谱编号:171-151
喜气洋洋——孜然烤羊排是【duzhaoteng】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“喜气洋洋——孜然烤羊排”。
喜气洋洋——孜然烤羊排
菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:数天难度:普通
菜谱主材料
羊肋排:2-3根--
辅助料用量
食盐:适量姜丝:适量
洋葱丝:适量黑胡椒粒:适量
料酒:适量蜂蜜:适量
老抽:适量白芝麻:适量
香葱:适量色拉油:适量

喜气洋洋——孜然烤羊排的做法步骤

  • 第七步:搅拌均匀后腌制大概三个小时。
  • 第四步:将以上食材加入羊肋排中。
  • 第十三步:将锅烧至七八成热倒入少量色拉油。
  • 第九步:加入适量老抽。
  • 第十六步:烤之前将剩余的一部分酱料均匀的涂抹在羊肋排表面。
  • 第五步:加入适量黑胡椒粒,记住是黑胡椒粒而不是黑胡椒粉,口感不一样。
  • 第二步:将食盐均匀的涂抹在羊肋排上,腌制大概十五分钟。
  • 第十五步:在烤盘上铺上一层锡纸,铺锡纸一是为了使热力持久,二是方便清洁烤盘。
  • 第十一步:将酱料加入羊肋排中搅拌均匀,注意要留一小部分酱料在烤制的过程中使用。
  • 第十步:将蜂蜜和老抽搅拌均匀做成酱料。
  • 第十八步:时间到后将烤盘拿出,将羊肋排全部翻面后再刷最后一层酱料继续烘烤,温度依旧是185度,时间为25-30分钟。
  • 第十二步:将羊肋排装进保鲜袋并放进冰箱冷藏继续腌制20-24小时,让羊肋排充分入味。
  • 第六步:倒入适量的料酒除味。
  • 第十七步:将烤箱温度调至185度,时间设定为25-30分钟,各家烤箱品牌不一样,温度和时间自行掌握。羊排属于不易熟的食物,温度应略高,时间应略长。
  • 第三步:在腌制的过程中将姜切丝、洋葱切丝,孜然备用。
  • 第八步:腌制三小时后取适量蜂蜜,我用这个大勺子舀了三勺蜂蜜。
  • 第一步:在菜场或超市购买新鲜的羊肋排2-3根,因为是用烤箱烤制,所选用的羊肋排肉不能太厚太多,否则不易烤熟,将羊肋排剁成长约5-7厘米的小段洗净晾干水分备用。
  • 第十四步:用筷子将羊肋排中的姜丝、洋葱丝撇去,将羊排均匀的铺在锅中煎,两面呈焦黄色即可。
  • 第十九步:烤好的羊肋排装盘撒上熟的白芝麻,并撒一些香葱即可食用。
  • 相关食材:羊排孜然

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