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鸡蛋手指饼

菜谱编号:171-238
鸡蛋手指饼是【美美家的厨房】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡蛋手指饼”。
鸡蛋手指饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

喜欢这款饼干,因为它够营养,够省事,原料够少,对于我们这样的上班族妈妈,又希望孩子可以吃好,又希望省事快捷,鱼和熊掌想要兼得呢!没时间的妈妈们可以试试这个哦,孩子拿着吃也很方便呢!

鸡蛋手指饼主厨:美美家的厨房

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
蛋黄:3个蛋白:2个
辅助料用量
糖粉:55克低粉:75克
盐:适量--

鸡蛋手指饼的做法步骤

  • 第十步:·烤箱预热,170度烤15分钟,熄火后余温再烘10分种
  • 第六步:·筛入剩下的35克低粉,翻拌均匀
  • 第三步:蛋黄加入20克糖粉,用打蛋器打至微微发白
  • 第一步:蛋清蛋黄分开
  • 第五步:将一半蛋白糊加入蛋黄糊中,翻拌均匀
  • 第十一步:冷却后及时装盘,以防受潮
  • 第九步:裱花袋剪一个小口,在烤盘中挤出长条形的面糊
  • 第八步:装入裱花袋中
  • 第七步:再加入另一半蛋白糊,翻拌均匀
  • 第四步:筛入35克低粉,用刮刀拌匀
  • 第二步:蛋白加入35克糖粉打至9分发
  • 鸡蛋手指饼做法技巧/窍门/补充说明:

    1、面粉分次加入,否则糊糊会很干,很难搅拌开。
    2、分次加入蛋白是为了防止消泡。
    3、拌面糊的手法一定要注意,不能画圈,轻轻地翻拌。
    4、这款饼干的质地很松软,出炉后要马上密封保存,否则很容易受潮

    相关食材:鸡蛋

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的鸡蛋手指饼。

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