当前位置:首页 > 菜谱大全 > 韭菜炒鸡蛋

韭菜炒鸡蛋

菜谱编号:171-413
韭菜炒鸡蛋是【情一诺】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韭菜炒鸡蛋”。
韭菜炒鸡蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是一道普普通通的菜,我想一定存在于每一个人的记忆里。依稀记得在小时候物资贫乏,买什么都要限量、凭票,能吃上鸡蛋都是欢天喜地的事情。自家小鸡产的蛋,捡回来的时候还热乎乎的,妈妈去自家小院的菜地里割上一把韭菜,把鸡蛋打散、韭菜切寸段,油锅热起来的时候,把鸡蛋倒入锅中,随着“嗞啦”一声,那香味弥漫在整个房间,那叫一个香啊!也或许是因为过去鸡蛋是可以用来解馋的,直到现在,鸡蛋究竟算是荤菜还是素菜,都各执一词。韭菜,又称起阳草,以种子和叶等入药。具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。

鸡蛋炒韭菜,忘不了的儿时味道,虽说现在的鸡蛋是买来的,韭菜也不再是过去自己家里种的,依然喜欢炒上一盘,只为寻找关于母亲的一切……

韭菜炒鸡蛋主厨:情一诺

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
韭菜:100克--
辅助料用量
精盐:适量--

韭菜炒鸡蛋的做法步骤

  • 第六步:在尚未完全凝固时,用锅铲迅速扒拉开成小块
  • 第三步:鸡蛋打散成液
  • 第一步:准备食材:韭菜、鸡蛋、少许枸杞子
  • 第四步:枸杞子温水浸泡
  • 第五步:锅内放油,6、7成热时(有点微微起烟的时候)倒入鸡蛋液
  • 第九步:炒均匀即可出锅了
  • 第二步:韭菜洗净、沥水、切寸段(一定要沥水,不然会炒出很多水分)
  • 第七步:鸡蛋炒熟推到一边,放入韭菜,放入精盐一起翻炒
  • 第八步:临出锅时放入泡好的枸杞子
  • 韭菜炒鸡蛋做法技巧/窍门/补充说明:

    1、除了精盐,我没有用其他的调味品。韭菜、鸡蛋都是很鲜的食材,不要用其他作料掩盖住食材原本的味道。
    2、油一定要热起来才倒入鸡蛋,油不够热鸡蛋不蓬松。
    3、这个菜非常快,韭菜下锅稍微打蔫就可以了。
    4、还有,韭菜提前洗过之后,要沥水,这样炒出来的就没有水分

    相关食材:鸡蛋韭菜

    韭菜炒鸡蛋菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【情一诺】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的韭菜炒鸡蛋。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜