韭菜炒鸡蛋
韭菜炒鸡蛋是【情一诺】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韭菜炒鸡蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这是一道普普通通的菜，我想一定存在于每一个人的记忆里。依稀记得在小时候物资贫乏，买什么都要限量、凭票，能吃上鸡蛋都是欢天喜地的事情。自家小鸡产的蛋，捡回来的时候还热乎乎的，妈妈去自家小院的菜地里割上一把韭菜，把鸡蛋打散、韭菜切寸段，油锅热起来的时候，把鸡蛋倒入锅中，随着“嗞啦”一声，那香味弥漫在整个房间，那叫一个香啊！也或许是因为过去鸡蛋是可以用来解馋的，直到现在，鸡蛋究竟算是荤菜还是素菜，都各执一词。韭菜，又称起阳草，以种子和叶等入药。具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。
鸡蛋炒韭菜，忘不了的儿时味道，虽说现在的鸡蛋是买来的，韭菜也不再是过去自己家里种的，依然喜欢炒上一盘，只为寻找关于母亲的一切……
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 韭菜：100克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 精盐：适量 | -- |
韭菜炒鸡蛋的做法步骤
韭菜炒鸡蛋做法技巧/窍门/补充说明：
1、除了精盐，我没有用其他的调味品。韭菜、鸡蛋都是很鲜的食材，不要用其他作料掩盖住食材原本的味道。
2、油一定要热起来才倒入鸡蛋，油不够热鸡蛋不蓬松。
3、这个菜非常快，韭菜下锅稍微打蔫就可以了。
4、还有，韭菜提前洗过之后，要沥水，这样炒出来的就没有水分
答配菜谱：韭菜与鸡蛋的做法