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玛德琳蛋糕

菜谱编号:172-469
玛德琳蛋糕是【白~雾】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“玛德琳蛋糕”。
玛德琳蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

玛德琳蛋糕,有娇俏的外形和好听的名字,那鼓鼓的小肚子,倔强而可爱,如此简单的小点心却能惹人百般怜爱,第一次做就成功,看到了传说中的小肚子,加了少许抹茶粉,看着更是喜欢。新年即将到来,这款小蛋糕作为新年的伴手礼是非常不错的,不管孩子还是朋友一定会喜欢的。

玛德琳蛋糕主厨:白~雾

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:三刻钟难度:高级
菜谱主材料
鸡蛋:2个--
辅助料用量
绵白糖:50克黄油:70克
低筋面粉:78克泡打粉:2克
抹茶粉:2克--

玛德琳蛋糕的做法步骤

  • 第七步:搅拌均匀,放入冰箱冷藏半小时
  • 第三步:低粉和泡打粉混合后筛入蛋糊中
  • 第九步:挤入玛德琳模中,约八分满,入预热180℃的烤箱,中层,上下火,约10分钟左右(按自家烤箱调整),取出直接脱模。
  • 第一步:室温全蛋打散
  • 第五步:加入融化的黄油拌匀,放入冰箱冷藏半小时
  • 第二步:加入细砂糖充分打匀,不用打发
  • 第六步:取出一小部分面糊放入抹茶粉
  • 第八步:取出后回温至有一定的流动性后,(冬天需放空调间回温),盛入裱花袋中。
  • 第四步:拌匀成泥状
  • 玛德琳蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    不放空调房可以用电吹风吹一下即可

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的玛德琳蛋糕。

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