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蔓越莓牛奶吐司

菜谱编号:172-515
蔓越莓牛奶吐司是【火镀红叶】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蔓越莓牛奶吐司”。
蔓越莓牛奶吐司

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

蔓越莓牛奶吐司是用我极喜爱的中种法,做出的吐司成品组织漂亮。口感有点劲道,加上蔓越莓的酸甜味,好吃又有益!

蔓越莓牛奶吐司主厨:火镀红叶

菜式制作特点
口味:原味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高粉:300克蔓越莓干:60克
牛奶:120克鸡蛋:50克
盐:2克酵母:4克
糖:50克--
辅助料用量
表面蛋液:适量--

蔓越莓牛奶吐司的做法步骤

  • 第二步:发酵2·5倍大,看上去有点像蜂窝状
  • 第五步:面团发酵2·5倍大后撒用酒泡过的蔓越莓
  • 第十四步:放在180度的烤箱内
  • 第一步: 把中材料放在面包机里,高筋粉120克,酵母4克,牛奶100克
  • 第十三步:发酵至9分满,涂上表面蛋液
  • 第九步:对叠
  • 第十步:再 擀长
  • 第七步:把面团分成3等份
  • 第十一步:卷起
  • 第十六步:出炉晾凉即可食用
  • 第三步: 转动面包机让中种材料排出气体,停下后再加其他主材料(黄油、蔓越莓除外)
  • 第十五步:烤40分钟左右
  • 第四步:面团材料拌均匀后加入黄油,拌至出手膜
  • 第十二步:面坯排放在吐司模内
  • 第八步:取一面团擀成大圆片状
  • 第六步: 蔓越莓拌进面团后静置30分钟
  • 蔓越莓牛奶吐司做法技巧/窍门/补充说明:

    蔓越莓预先用果酒泡发过

    相关食材:蔓越莓牛奶吐司

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