蔓越莓黑麦吐司
蔓越莓黑麦吐司 是【老方小雨】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蔓越莓黑麦吐司 ”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
最近我特别喜欢用汤种做各种面包，因为汤种做起来特别省事，吐司面包也因多了这么一步而变得超级柔软，放3天都不硬。除汤种外，这配中方还加了一些淡奶油，淡奶油含一定量的蛋白质和油脂等，使得吐司面包的口感更加醇香、绵柔。秒杀吐司的整形方法，不用卷一折就好，面包拉丝方法实用，超简单！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：奶香 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：数小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 黄油：16克 | 食盐：4克 |
| 酵母：6克 | 白糖：40克 |
| 鸡蛋液：66克 | 淡奶油：100克 |
| 纯牛奶：210克 | 奶粉：25克 |
| 黑麦粉：40克 | 高筋面粉：440克 |
| 辅助料用量 | |
| 汤种牛奶：100克 | 汤种高筋面粉：20克 |
| 蔓越莓：适量 | -- |
蔓越莓黑麦吐司 的做法步骤
蔓越莓黑麦吐司 做法技巧/窍门/补充说明：
1、用汤种做面包含水量高，柔软有弹性，老化慢口感好，保质期更长；汤种面粉与水的比例为1：5，加热糊化放凉后即可使用。
2、不介意糖油多，可按40克黄油、75克白糖和6克食盐做，成品会更地柔软美味；具体按亲喜欢。
3、也可将100克淡奶油，换成93克牛奶；也可全部用高筋面粉；若觉得做汤种麻烦，就把汤种和主面团材料加起来，用直接法来操作一样可以。
4、具体烘烤温度和时间，请按自家烤箱情况来调整；中途还可加盖锡纸以防上色学深，影响美观。
答配菜谱：蔓越莓与吐司的做法