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花朵饼干

菜谱编号：172-733

花朵饼干是【鸿云轩】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“花朵饼干”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

花朵都代表着美好，象征着希望，用花朵饼干来迎接新的一年，让新的一年充满甜美、希望。

花朵饼干主厨：鸿云轩

第五步：搅拌均匀后，白浆糊变成黄浆糊。

第二步：加入10克牛奶，搅拌均匀。（牛奶在此处只是提升一下口味，10克的量是品不出奶味的，也可以不加。）

第四步：搅拌后就象稀浆糊一样。

第九步：刻不开花朵的地方，用的小的雪松模子，刻下的边角，再团成面团，继续擀薄了用。

第六步：筛入提前混和好的粉，和成光滑的面团，不必过度地揉，然后盖保鲜膜，放冰箱冷藏室半小时。

第十一步：约5分钟左右就可以翻面，翻2、3次就熟了（具体时间还要看饼干坯的薄厚），喜欢白颜色的可以不翻面，始终烙底面，但是火候一定要小，不然底糊了，顶还不熟。这次擀的多数在2毫米左右，所以熟的快。

第十二步：取出后，晾凉。热的时候软，不酥。

第十步：刻好的饼干坯放一边，松驰20分钟。然后放入预热好的鏊子里，不用刷油，小火烙。

第三步：搅拌后就象稀浆糊一样。

第十三步：成品中度甜偏甜一点，烙的时间短有松酥感，烙的时间长则是硬酥感。

第一步：将白糖加入玉米油内。

第八步：手工制作的花朵模子，亮个相。

第七步：取一块面团擀薄，约2、3毫米薄，可以在底下铺保鲜膜或撒面粉，防粘。

花朵饼干做法技巧/窍门/补充说明：

1，烙制用小火。
2，平底烙的不必担心隔夜返潮，但是如果做的多，一时吃不完，还是要密封防潮的。

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