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花朵饼干

菜谱编号:172-733
花朵饼干是【鸿云轩】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“花朵饼干”。
花朵饼干

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

花朵都代表着美好,象征着希望,用花朵饼干来迎接新的一年,让新的一年充满甜美、希望。

花朵饼干主厨:鸿云轩

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
普通面粉:100克玉米淀粉:20克
鸡蛋:半个牛奶:10克
辅助料用量
玉米油:30克绵白糖:35克

花朵饼干的做法步骤

  • 第五步:搅拌均匀后,白浆糊变成黄浆糊。
  • 第二步:加入10克牛奶,搅拌均匀。(牛奶在此处只是提升一下口味,10克的量是品不出奶味的,也可以不加。)
  • 第四步:搅拌后就象稀浆糊一样。
  • 第九步:刻不开花朵的地方,用的小的雪松模子,刻下的边角,再团成面团,继续擀薄了用。
  • 第六步:筛入提前混和好的粉,和成光滑的面团,不必过度地揉,然后盖保鲜膜,放冰箱冷藏室半小时。
  • 第十一步:约5分钟左右就可以翻面,翻2、3次就熟了(具体时间还要看饼干坯的薄厚),喜欢白颜色的可以不翻面,始终烙底面,但是火候一定要小,不然底糊了,顶还不熟。这次擀的多数在2毫米左右,所以熟的快。
  • 第十二步:取出后,晾凉。热的时候软,不酥。
  • 第十步:刻好的饼干坯放一边,松驰20分钟。然后放入预热好的鏊子里,不用刷油,小火烙。
  • 第三步:搅拌后就象稀浆糊一样。
  • 第十三步:成品中度甜偏甜一点,烙的时间短有松酥感,烙的时间长则是硬酥感。
  • 第一步:将白糖加入玉米油内。
  • 第八步:手工制作的花朵模子,亮个相。
  • 第七步:取一块面团擀薄,约2、3毫米薄,可以在底下铺保鲜膜或撒面粉,防粘。
  • 花朵饼干做法技巧/窍门/补充说明:

    1,烙制用小火。
    2,平底烙的不必担心隔夜返潮,但是如果做的多,一时吃不完,还是要密封防潮的。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的花朵饼干。

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