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依然学烘焙--苹果玉米派

菜谱编号:172-804
依然学烘焙--苹果玉米派是【依然美食】分享的菜谱,口味属于果味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“依然学烘焙--苹果玉米派”。
依然学烘焙--苹果玉米派

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

玉米味甘性平。具有调中开胃,益肺宁心,清湿热,利肝胆,延缓衰老等功能。玉米属于热性,玉米须属于凉性。

在所有主食中,玉米的营养价值和保健作用是最高的。可预防心脏病和癌症在这项持续1年的研究中,专家们对玉米、稻米、小麦等多种主食,进行了营养价值和保健作用的各项指标对比。结果发现,玉米中的维生素含量非常高,为稻米、小麦的5-10倍。同时,玉米中含有大量的营养保健物质也让专家们感到惊喜。除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外,玉米中还含有核黄素、维生素等营养物质。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。研究还显示,特种玉米的营养价值要高于普通玉米。比如,甜玉米的蛋白质、植物油及维生素含量就比普通玉米高1-2倍;“生命元素”硒的含量则高8-10倍;其所含有的17种氨基酸中,有13种高于普通玉米。此外,鲜玉米的水分、活性物、维生素等各种营养成分也比老熟玉米高很多,因为在贮存过程中,玉米的营养物质含量会快速下降。含有7种“抗衰剂”负责这项研究的德国著名营养学家拉赫曼教授指出,在当今被证实的最有效的50多种营养保健物质中,玉米含有7种---钙、谷胱甘肽、维生素、镁、硒、维生素E和脂肪酸。经测定,每100克玉米能提供近300毫克的钙,几乎与乳制品中所含的钙差不多。丰富的钙可起到降血压的功效。如果每天摄入1克钙,6周后血压能降低9%。此外,玉米中所含的胡萝卜素,被人体吸收后能转化为维生素A,它具有防癌作用;植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出;天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能,还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。研究人员指出,玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化。此外,多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用,刺激大脑细胞,增强人的脑力和记忆力。

依然学烘焙--苹果玉米派主厨:依然美食

菜式制作特点
口味:果味工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
低筋面粉:140克牛奶:40克
糖粉:40克黄油:60克
辅助料用量
苹果:1个鸡蛋:一个
牛奶:60克玉米:1根
奶油奶酪:50克肉桂粉:1·5克

依然学烘焙--苹果玉米派的做法步骤

  • 第四步:加入牛奶和成面团。
  • 第十步:·倒入料理机内,加入玉米粒搅拌一下不用太细腻。
  • 第八步:8·9·加入肉桂粉
  • 第二步:·黄油室温软化在切小块装碗里备用。
  • 第十四步:成品
  • 第十一步:·把派皮擀好铺入派盘内。
  • 第一步:派皮:低筋面粉10克 玉米淀粉40克 糖粉40克 黄油60克 牛奶40克 馅料:苹果1个 牛奶60克 玉米1根 奶油奶酪50克 肉桂粉1·5克 鸡蛋一个白糖30克(玉米和鸡蛋忘记上图啦,奶酪不小心被大宝的糖粉盖住了
  • 第十二步:·放入180度预热好的中层烤8分钟左右。
  • 第三步:·倒入过筛好的混合面粉,搓成玉米粒的样子
  • 第六步:·加入牛奶和细砂糖
  • 第九步:奶酪室温软化好切小块倒入大盆里面搅拌融入。
  • 第五步:·把苹果去皮磨出苹果泥。6·7·加入牛奶,打入鸡蛋搅拌均匀。8·9·加入肉桂粉,奶酪室温软化好切小块倒入大盆里面搅拌融入。10·倒入料理机内,加入玉米粒搅拌一下不用太细腻。11·把派皮擀好铺入派盘内。12·13·放入180度预热好的中层烤8分钟左右。取出倒入苹果玉米馅料,上下管温度为220烤20到25分钟左右(派馅料凝固好了)。
  • 第十三步:取出倒入苹果玉米馅料,上下管温度为220烤20到25分钟左右(派馅料凝固好了)。
  • 第七步:打入鸡蛋搅拌均匀。
  • 依然学烘焙--苹果玉米派做法技巧/窍门/补充说明:

    这款的派湿度比较大所以不怕高温,不过还是要看住别烤过头了。玉米不要打的太细腻这样才有口感,烤制时间,依自家烤箱而定。派皮擀好要松弛20分钟哦不然烤的时候会收缩的很厉害。

    相关食材:苹果玉米

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