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波士顿蛋糕

菜谱编号:172-994
波士顿蛋糕是【吾爱烘焙】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“波士顿蛋糕”。
波士顿蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

波士顿蛋糕虽没有华丽的外表做装饰,但它的口感依旧想甜,让人怀念它的味道

波士顿蛋糕主厨:吾爱烘焙

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
低筋面粉:65克牛奶:45克
色拉油:45克细砂糖:30克
蛋黄:80克--
辅助料用量
蛋清:100克柠檬汁:3克
细砂糖:60克夹心:奶油:200克
蔓越莓干:适量白砂糖(加入奶油中打发):15克
糖粉(晒蛋糕表面):适量--

波士顿蛋糕的做法步骤

  • 第三步:加入牛奶和色拉油搅拌均匀
  • 第十四步:在表面筛些糖粉即可,再切片
  • 第十步:出炉后震一下派盘,倒扣,蛋糕自然冷却后脱模,将蛋糕切成三片
  • 第十三步:盖上蘑菇顶,轻压一下,让蛋糕服帖,放入冰箱冷藏一个小时左右定型,取出蛋糕
  • 第八步:将拌好的面糊倒入派盘
  • 第十二步: 底层的蛋糕片抹上一层奶油,中间抹高,呈山丘状,然后叠上第二片蛋糕片,枺上奶油,还是抹成山丘状,呈圆弧型
  • 第五步:蛋清加入白糖、柠檬汁用电动打蛋器打至湿性发泡,提起打蛋头,蛋白呈尖角立状即可
  • 第十一步:将打发的奶油加入蔓越莓,拌均匀
  • 第七步:将拌好的面糊倒回剩余的蛋白霜中,翻拌均匀
  • 第四步:加入过筛的低筋面粉,用蛋抽搅拌均匀,形成蛋黄糊
  • 第六步:用橡皮刮刀取一半蛋白霜加入面糊,翻拌均匀
  • 第九步:放入预热好的烤箱烘烤,上火170度,下火150度,烤20分钟,然后转上火150度,下火120度,烤10分钟即可(放置层数如图所示)
  • 第二步: 蛋黄加入细砂糖用打蛋器打散
  • 第一步:准备好所需材料
  • 菜谱标签:蛋糕

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的波士顿蛋糕。

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