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香煎糍粑

菜谱编号：173-022

香煎糍粑是【1粗茶淡饭1】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一天，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香煎糍粑”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

从小就爱吃软糯食品，尤其经过油煎之后，那外皮酥脆，里面软糯的口感，让人欲罢不能！今天这款“香煎糍粑”便是我最爱的一道甜点之一，煎好的糍粑配上黑芝麻糖粉，香甜可口回味无穷！

香煎糍粑主厨：1粗茶淡饭1

第一步：糯米420g，清洗干净后放入面包桶内，并注入275g清水（糯米无需浸泡）

第十一步：吃的時候撒上黑芝麻糖粉，味道很好哦！

第八步：油煎之前调好芝麻糖粉：一勺黑芝麻粉和一勺半糖，搅拌均匀

第九步：将放至干硬的糍粑切成块（稍厚點为好）

第七步：将糍粑整成长条形，并用保鲜膜包裹上放入冰箱冷藏一天左右（用手捏上去比较硬才行）

第二步：面包機通电后，选择菜单19制作麻薯，摁下开始键，全程所需50分钟（制作糍粑要缩短時间）

第四步：将面包桶取出，并用半干棉布盖上（防止糍粑表面干硬）

第三步：当糯米煮熟后，进入搅拌程序時，只需搅拌几分钟即可关掉电源（糯米搅拌至半颗粒状）

第六步：带上一次性手套，沾點水（防粘）把糍粑取出，放到保鲜膜上进行整形

第十步：油烧7层热，下入糍粑块中火煎制，煎到两面金黄，外硬里软即可出锅

第五步：案板上铺上保鲜膜

香煎糍粑做法技巧/窍门/补充说明：

1、在给糍粑整形时一定要沾水操作，否则会很粘手
2、糖的比列看根据自己口味来调放
3、糍粑块切厚点，吃的时候里面会很软糯，口感非常好；如果太薄，吃起来就会有点干硬

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