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芋儿烧鸡

菜谱编号：017-308

芋儿烧鸡是【Jane·Yang】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芋儿烧鸡”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

芋儿烧鸡也算得是经典的川菜菜式之一吧？不管不顾了，反正咱已经将这个名字安这了。有时候还真是奇怪的，干些买椟还珠的事情来，就这道菜来说吧，我基本上只吃其中的芋儿，喜欢它的香糯……

芋儿烧鸡主厨：Jane·Yang

第五步：下芋儿及适量盐翻炒均匀，加入没过食材的水大火煮沸。

第四步：炒至水干亮油后推至锅边

第一步：所有材料洗净，鸡切块以料酒及花椒粒腌制，芋儿滚刀切成块，姜拍破备用。

第二步：锅中放油烧至七成热，依次倒入豆瓣酱、干辣椒、姜蒜煸出红油。

第六步：转中火焖30-40分钟，收浓汤汁起锅即成。

第三步：将鸡块放入锅中炒。

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