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【啤酒烧鸡爪】

菜谱编号:162-001
【啤酒烧鸡爪】是【花事了的花】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【啤酒烧鸡爪】”。
【啤酒烧鸡爪】

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

【鸡爪】多么简单的食物,在这个疯狂想吃肉的季节里,定是要满足了自己的嗜肉欲望。在吃货的眼中,这世间还有什么比想念某样食物,并且可以吃到嘴里,更为美好的事了!

我又放了辣椒酱···重口味很难改,辣椒酱有没有不重要,红烧酱油一定要有哒,普通的酱油出不了红艳艳的色泽。

鸡爪,含丰富的胶原蛋白,炖煮过程中胶质释放出来表皮会变得光亮、软糯、黏稠,我喜欢口感更软些,若你喜欢更有嚼劲的口感,减少焖煮时间即可!

【啤酒烧鸡爪】——啤酒入菜早些年已经流行了,黑啤板栗烧鸡、啤酒鸭等都是脍炙人口的佳肴美食。啤酒中酒花带着清新香气,遮掩了肉类的腥味,增添独特的麦芽香,是很好的入菜伴侣。

【啤酒烧鸡爪】主厨:花事了的花

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
鸡爪:9只啤酒:一罐儿(500ML)
辅助料用量
自制辣椒酱:少许(可忽略)红烧酱油:1/2汤勺
料酒:1汤勺姜:3片
调料包:适量冰糖:3-4颗
鸡粉:少许--

【啤酒烧鸡爪】的做法步骤

第八步:入少许鸡精,大火收汁,轻晃锅,尽量不要翻她,保持外皮完整性,趁热食用

【啤酒烧鸡爪】做法第八步骤

第一步:准备基础原料

【啤酒烧鸡爪】做法第一步骤

第四步:放入生姜、辣椒酱翻她

【啤酒烧鸡爪】做法第四步骤

第二步:鸡爪剪去指甲、清水洗净沥干水备用

【啤酒烧鸡爪】做法第二步骤

第六步:放入几颗冰糖,料酒淋锅翻她

【啤酒烧鸡爪】做法第六步骤

第五步:中火放入鸡爪翻她均匀,倒入红烧酱油翻她

【啤酒烧鸡爪】做法第五步骤

第三步:热锅,适量油小火煎香料

【啤酒烧鸡爪】做法第三步骤

第七步:倒入啤酒,与鸡爪齐平,大火烧开,最小火焖煮40分钟左右

【啤酒烧鸡爪】做法第七步骤
【啤酒烧鸡爪】做法技巧/窍门/补充说明:

注:1汤勺=10g调料包内容家庭常用即可
调料包适量(干辣椒适量、花椒麻椒各10颗、八角1颗、甘草3片、香叶3片、小茴香适量)
1·中菜香料在锅中煎、炸、烤,会使其香味释放
2·酒量不要过多,影响后期收汁
3·焖煮时间,可自行调整

菜谱标签:热菜家常菜
相关食材:鸡爪

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【啤酒烧鸡爪】。

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