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奶酪苹果派

菜谱编号:017-391
奶酪苹果派是【佳妮寶貝】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶酪苹果派”。
奶酪苹果派

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我看一些老外做派皮是不加鸡蛋的,但是又有很多要加鸡蛋,还要加泡打粉。加与不加,只有你自己试过了,尝尝口感看你自己喜不喜欢了,凡事没有绝对嘛。我是觉得加了鸡蛋,烤出来的派皮颜色好看一些,口感酥脆一些。如果再加泡打粉派皮更是酥脆,还可以在派皮上看见一个一个发泡的小孔,口感更接近于饼干的酥脆。

奶酪苹果派主厨:佳妮寶貝

菜式制作特点
口味:甜味工艺:技巧
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
低粉:140克黄油:100克
细砂糖:40克鸡蛋:50克

奶酪苹果派的做法步骤

第一步:低粉,黄油,细砂糖用手搓成粗粒,再加入鸡蛋搅拌。

奶酪苹果派做法第一步骤

第六步:鸡蛋事先在碗中搅拌均匀成鸡蛋液,分次加入顺滑的奶酪糊中搅拌均匀(蛋液一次性加入容易结块)。

奶酪苹果派做法第六步骤

第二步:揉成湿润的面团(如果加了鸡蛋面团很干,还可以适当加入一小勺清水和面)。

奶酪苹果派做法第二步骤

第九步:苹果洗净切薄片,越薄越好(炒心急切得很厚,导致后面摆盘相当难看,忽略忽略)。

奶酪苹果派做法第九步骤

第十步:将奶酪蛋黄糊填进派皮里。

奶酪苹果派做法第十步骤

第四步:面板上撒少许粉,将面团揉匀,擀成薄皮,放入派盘整形,并用叉子叉上小孔。

奶酪苹果派做法第四步骤

第八步:搅拌成顺滑的奶酪蛋黄糊,没有颗粒感(如果室温太低,碗下面垫热水比较容易搅拌均匀)。

奶酪苹果派做法第八步骤

第十二步:面上撒肉桂粉,稍微削几小块黄油随意扔在上面,烤箱200°预热,烤制25—30分钟即可。

奶酪苹果派做法第十二步骤

第十一步:再将苹果摆在奶酪糊上。

奶酪苹果派做法第十一步骤

第七步:再加入细砂糖搅拌。

奶酪苹果派做法第七步骤

第三步:放入冰箱冷藏1小時(可以冷藏过夜,完全可以多做几份派皮放冰箱冷藏,最多炒放了一个星期)。

奶酪苹果派做法第三步骤

第五步:奶油奶酪放入碗中,隔水加热搅拌至顺滑。

奶酪苹果派做法第五步骤
奶酪苹果派做法技巧/窍门/补充说明:

苹果馅原料分量:小苹果2个,肉桂粉5g,黄油少许

菜谱标签:派塔
相关食材:苹果奶酪

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的奶酪苹果派。

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