第一步:低粉,黄油,细砂糖用手搓成粗粒,再加入鸡蛋搅拌。
第六步:鸡蛋事先在碗中搅拌均匀成鸡蛋液,分次加入顺滑的奶酪糊中搅拌均匀(蛋液一次性加入容易结块)。
第二步:揉成湿润的面团(如果加了鸡蛋面团很干,还可以适当加入一小勺清水和面)。
第九步:苹果洗净切薄片,越薄越好(炒心急切得很厚,导致后面摆盘相当难看,忽略忽略)。
第十步:将奶酪蛋黄糊填进派皮里。
第四步:面板上撒少许粉,将面团揉匀,擀成薄皮,放入派盘整形,并用叉子叉上小孔。
第八步:搅拌成顺滑的奶酪蛋黄糊,没有颗粒感(如果室温太低,碗下面垫热水比较容易搅拌均匀)。
第十二步:面上撒肉桂粉,稍微削几小块黄油随意扔在上面,烤箱200°预热,烤制25—30分钟即可。
第十一步:再将苹果摆在奶酪糊上。
第七步:再加入细砂糖搅拌。
第三步:放入冰箱冷藏1小時(可以冷藏过夜,完全可以多做几份派皮放冰箱冷藏,最多炒放了一个星期)。
第五步:奶油奶酪放入碗中,隔水加热搅拌至顺滑。