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披萨

菜谱编号:174-200
披萨是【lcxhappy2004】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“披萨”。
披萨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

儿子爱吃面食,最爱吃披萨,香香的味道漂亮的颜色,小家伙自己就能消灭3块,但是如果里面放了他不爱吃的蔬菜他还是会挑出来,头疼ing…

披萨主厨:lcxhappy2004

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋粉:200克低筋粉:100克
鸡蛋:1个水:120ML
糖:20克盐:4克
酵母:4克黄油:30克
辅助料用量
披萨酱:1勺番茄酱:2勺
橄榄油:1勺盐:1匙
玉米粒:2勺青豆:2勺
口蘑:5个雨润台式香肠:1个

披萨的做法步骤

  • 第八步:擀成圆形
  • 第二十一步:补一张辅料全家福。
  • 第十五步:披萨酱和番茄酱1:2混合后刷一层。撒上香肠丁,撒一层芝士。撒些玉米粒,再撒些芝士。
  • 第五步:面发过了:(不过也不太影响。
  • 第十步:盖上湿布,再发酵5分钟
  • 第十七步:最后上面洒满芝士
  • 第一步:除黄油外的主料材料放一起,筷子帮忙,打蛋器和面。水可以不要加那么多,不同的面粉吸水性不一样,可以逐渐加入。
  • 第七步:分成2个醒发15分钟左右。
  • 第四步:面团和好:)合格标准,面团柔软,盆干净,筷子和打蛋器也干净。
  • 第十二步:周围一圈刷上水和蛋液
  • 第三步:筷子沿面团边缘超一个方向转,整形成圆形面团。
  • 第六步:排气
  • 第二步:面团软滑后,加入已经软化的黄油继续揉面,直到黄油彻底混入,面团非常柔软。
  • 第十一步:发酵完成,再用叉子插些眼儿
  • 第九步:放入模具(我这是派的模具,所以烤出来边缘会有凹凸的纹路)用手肉肉最多的地方(大拇指下面)把饼皮往外碾,这样就会有个厚边。
  • 第十八步:移入烤盘,175度烤18分钟左右。
  • 第十六步:铺上水煮过口蘑,撒上豌豆粒,撒一层芝士。摆上虾再撒些芝士。爱吃玉米也可以再放些玉米。
  • 第十九步:分割后装盘
  • 第十四步:饼的四周再刷些水,不然后面烤出来的边儿会太干。
  • 第二十步:开吃:)
  • 第十三步:入烤箱烤3、4分钟定型。可以把第一个面饼冷冻起来,留着以后再用,然后同样的方法烤第二张饼
  • 披萨做法技巧/窍门/补充说明:

    1·面饼烤制前一定要轻微发酵5分钟左右
    2·除了甜玉米其他的配料最好都提前用黑胡椒、盐、橄榄油调味腌渍下
    3·奶酪要提前一晚从冷冻移到冷藏室

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的披萨。

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