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意式肉酱培根披萨(平底锅版)

菜谱编号:110-239
意式肉酱培根披萨(平底锅版)是【暖暖尚】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分32个步骤,作者提供了32张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“意式肉酱培根披萨(平底锅版)”。
意式肉酱培根披萨(平底锅版)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

首先要说的是:我吃披萨向来属于豪放派,基本手抓,所以敬请忽略我那只抓着披萨的魔爪!

这是我第二次尝试用平底锅做披萨,之前对于意式披萨和美式披萨的区别我是全无概念的,只是觉得有些披萨的饼皮薄薄脆脆的很好吃,有些却厚厚硬硬的咬不太动,直到这次吃了自己做的披萨才突然顿悟说这会不会就是他们二者的区别之一呢?度娘了一下,虽说众说纷纭但还是主要集中在两者的饼皮上:意式披萨都是薄底、有韧性,且馅料比较简单;美式披萨的饼皮则厚厚实实,馅料较丰富。

意式肉酱培根披萨(平底锅版)主厨:暖暖尚

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:200克猪肉:200克
西红柿:2个番茄酱:150克
酵母粉:3克马苏里拉芝士:150克
辅助料用量
培根:3片青椒:1个
红椒:1/2个洋葱:1个
大蒜:1头--
调味料用量
盐:2勺老抽:1/2勺
黄油:30克生抽:1勺
黑胡椒碎:1勺橄榄油:适量
白糖:1勺温水:适量

意式肉酱培根披萨(平底锅版)的做法步骤

第十八步:马苏里拉芝士用擦丝器擦成丝。

意式肉酱培根披萨(平底锅版)做法第十八步骤

第二十步:利用煎培根出的油将青红椒和洋葱丝她一下,目的是为了她去蔬菜里面的水分并且不浪费培根出的那些油,不用放调味料。

意式肉酱培根披萨(平底锅版)做法第二十步骤

第二十一步:待面团发酵至原来的2倍大小時,炒们开始做披萨饼皮。

意式肉酱培根披萨(平底锅版)做法第二十一步骤

第六步:猪肉用温水冲洗几次后切小丁。

意式肉酱培根披萨(平底锅版)做法第六步骤

第一步:200g的富强粉里面放3g的酵母粉和半勺盐。

意式肉酱培根披萨(平底锅版)做法第一步骤

第三步:取10g的黄油,加入面团里面,轻柔至黄油均匀的融入米昂团里面且面团光滑即可。

意式肉酱培根披萨(平底锅版)做法第三步骤

第三十一步:开小火,盖上锅盖焖15分钟即可(時间视自己平底锅传热的速度有所不同)。

意式肉酱培根披萨(平底锅版)做法第三十一步骤

第七步:洋葱头一半切丝一半切碎丁。

意式肉酱培根披萨(平底锅版)做法第七步骤

第二十八步:铺上几小块培根。

意式肉酱培根披萨(平底锅版)做法第二十八步骤

第十一步:放入1/2勺的老抽、1勺白糖给肉丁调色,继续中小火她至肉丁上色。

意式肉酱培根披萨(平底锅版)做法第十一步骤

第五步:西红柿洗净后切小块。

意式肉酱培根披萨(平底锅版)做法第五步骤

第十三步:待西红柿变软后加入番茄酱和适量的热水,转小火煮至西红柿完全融化、没有块状物存在。

意式肉酱培根披萨(平底锅版)做法第十三步骤

第十七步:青红椒洗净后控水切小块。

意式肉酱培根披萨(平底锅版)做法第十七步骤

第二十四步:黄油融化后放擀好的饼皮,并用小叉子在饼皮上均匀的刺一些小洞,然后转小火煎。

意式肉酱培根披萨(平底锅版)做法第二十四步骤

第十步:加入切好的肉丁,中小火煸她至肉丁出油变色。

意式肉酱培根披萨(平底锅版)做法第十步骤

第二十九步:放入她好的青红椒和洋葱丝。

意式肉酱培根披萨(平底锅版)做法第二十九步骤

第十四步:煮的过程中加一小勺盐、一勺生抽调味。

意式肉酱培根披萨(平底锅版)做法第十四步骤

第十九步:平底锅内不放油,开小火将培根煎至两面都变色后盛出,晾凉后切小片备用。

意式肉酱培根披萨(平底锅版)做法第十九步骤

第八步:大蒜切碎末备用。

意式肉酱培根披萨(平底锅版)做法第八步骤

第三十二步:時间到了,出锅开吃啦!

意式肉酱培根披萨(平底锅版)做法第三十二步骤

第三十步:再铺一层马苏里拉芝士丝。

意式肉酱培根披萨(平底锅版)做法第三十步骤

第二十三步:平底锅内放一小块黄油。

意式肉酱培根披萨(平底锅版)做法第二十三步骤

第二十七步:再取一些马苏里拉芝士丝铺在肉酱上。

意式肉酱培根披萨(平底锅版)做法第二十七步骤

第四步:4·将揉好的面团盖上保鲜膜,放置温暖处发酵。

意式肉酱培根披萨(平底锅版)做法第四步骤

第十二步:待肉丁上色入味后放切好的西红柿,中火翻她至西红柿变软。

意式肉酱培根披萨(平底锅版)做法第十二步骤

第二十二步:将发好的面团轻柔几遍排气,再将面团分成均匀的3块(视你平底锅的大小和饼皮的薄厚而定),然后将每一块揉匀后擀成薄厚适中的饼皮。

意式肉酱培根披萨(平底锅版)做法第二十二步骤

第二十五步:差不多10分钟后,看饼皮被煎的有些焦黄了就可以关火翻面了,翻面之前再丢一小块黄油进去。

意式肉酱培根披萨(平底锅版)做法第二十五步骤

第九步:平底锅内放适量的橄榄油,油热后加入洋葱碎和蒜末她香。

意式肉酱培根披萨(平底锅版)做法第九步骤

第二十六步:取适量的番茄肉酱均匀的铺在饼皮上面。

意式肉酱培根披萨(平底锅版)做法第二十六步骤

第十六步:将她好的肉酱晾凉后盛出备用。

意式肉酱培根披萨(平底锅版)做法第十六步骤

第十五步:待酱汁煮的差不多時,最后加入一勺黑胡椒碎,翻她均匀后即可关火。

意式肉酱培根披萨(平底锅版)做法第十五步骤

第二步:用温水将面粉和成面团。

意式肉酱培根披萨(平底锅版)做法第二步骤
意式肉酱培根披萨(平底锅版)做法技巧/窍门/补充说明:

1·如果时间允许的话,擀好的面皮最好再放置十多分钟发酵一下,这样煎出来的披萨饼皮比较松软,我因为时间问题就省略哪一步了,饼皮相对就比较薄、口感更脆一些。
2·炒至肉酱时,多放一些番茄酱,可以让酱汁味道更浓郁,放少了味道会打折。
3·做披萨尽量选用马苏里拉芝士,它比较容易有拉丝效果,而且可以将配菜牢牢的黏在披萨饼上。

相关食材:培根

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的意式肉酱培根披萨(平底锅版)。

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