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醋栗果酱蛋糕卷

菜谱编号:174-256
醋栗果酱蛋糕卷是【冷眼看四周】分享的菜谱,口味属于果味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“醋栗果酱蛋糕卷”。
醋栗果酱蛋糕卷
菜式制作特点
口味:果味工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:4个低筋面粉:85克
醋栗果酱:适量--
辅助料用量
牛奶:80ML玉米油:50ML
糖:40克醋:2滴

醋栗果酱蛋糕卷的做法步骤

  • 第十六步:取出,切片
  • 第七步:将蛋黄糊倒入蛋清中
  • 第十步:尽量刮平,端起烤盘用力震两下,震出大气泡
  • 第二步:蛋黄中加入10g糖,牛奶,玉米油搅匀
  • 第十四步:卷起
  • 第五步:蛋清中滴2滴醋,分次加糖打发至湿性发泡
  • 第一步:蛋清蛋黄分离,分别装入小盆中,其中蛋清的小盆须无油无水
  • 第四步:用刮刀翻拌均匀
  • 第八步:翻拌均匀
  • 第十二步:取出,倒扣烤网上,趁热揭开油纸
  • 第十三步:待稍冷却时将油纸剥离,再把蛋糕重新铺放在油纸上。等到蛋糕冷却,抹上醋栗果酱
  • 第三步:筛入低筋面粉
  • 第十五步:卷好后的蛋糕卷,就势用油纸包裹起来,油纸两端拧紧,入冰箱冷藏一小时
  • 第十一步:烤箱预热165°C,中层,25分钟
  • 第九步:烤盘铺油纸,将蛋糕糊倒入
  • 第六步:取1/3蛋清倒入蛋黄糊中翻拌均匀
  • 菜谱标签:烘焙蛋糕
    相关食材:果酱醋栗

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