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四喜蒸饺

菜谱编号:174-429
四喜蒸饺是【杜鹃花美食】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,作者提供了11张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“四喜蒸饺”。
四喜蒸饺

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

马上又要过年了,除夕家宴上如果有一道这样漂亮的蒸饺,单单是看着就已经醉了。四喜蒸饺是一道传统名点,四喜也寓意着喜庆的意义

四喜蒸饺主厨:杜鹃花美食

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
饺子皮:30个五花肉:100克
鸡蛋:一个芹菜:80克
香菇:2朵火腿:1根
辅助料用量
盐:1勺姜:少许
生抽:2勺、淀粉:1勺
五香粉:少许花椒水:1勺

四喜蒸饺的做法步骤

第七步:中间部位捏牢固,不会散开就好。如果饺子皮比较干,可以刷些清水。

四喜蒸饺做法第七步骤

第三步:然后将煎好的鸡蛋剁碎,火腿和芹菜香菇分别剁碎。在鸡蛋芹菜和香菇里加入少许盐和香油以及蒜碎调味。香菇剁碎之前开水里煮2分钟至熟以后再剁。

四喜蒸饺做法第三步骤

第八步:拇指和食指将4个角分别捏成花边型。

四喜蒸饺做法第八步骤

第十一步:上锅蒸8分钟即可。

四喜蒸饺做法第十一步骤

第六步:如图,各拉起4个角。

四喜蒸饺做法第六步骤

第四步:100克五花肉剁成肉糜,然后加入盐一勺、姜少许、生抽2勺、淀粉1勺、五香粉少许、花椒水一勺。炒是把姜跟肉一起剁碎了的。

四喜蒸饺做法第四步骤

第九步:捏好的饺子如图。

四喜蒸饺做法第九步骤

第二步:鸡蛋充分搅打后倒在锅底,不加油。煎成蛋饼。

四喜蒸饺做法第二步骤

第十步:然后在四个角里分别塞入剁好的菜。

四喜蒸饺做法第十步骤

第一步:准备好原料。香菇也可以用黑木耳,芹菜叶可以用其它青菜。

四喜蒸饺做法第一步骤

第五步:取少量肉馅放入饺子皮中央。

四喜蒸饺做法第五步骤
四喜蒸饺做法技巧/窍门/补充说明:

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的四喜蒸饺。

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