下饭小菜“韭黄鸡蛋炒腊肉”
下饭小菜“韭黄鸡蛋炒腊肉”是【大炒勺】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“下饭小菜“韭黄鸡蛋炒腊肉””。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
家里做饭，时间充裕就做得精细一些美味一些，时间紧就选择一些快捷的菜肴来制作。快捷的菜肴不见得就不好吃，简单选料也能做出可口的饭菜。
今天，做一款快捷的家庭小炒“韭黄鸡蛋炒腊肉”。制作此菜只需五分钟便能搞定，既下饭又好吃。具体做法如下；
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 韭黄：180克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 鸡蛋：150克 | 腊肉：70克 |
| 香葱末：60克 | 烹调油：适量 |
| 调味料用量 | |
| 黄酒：10克 | 盐：2克 |
| 鸡精：2克 | -- |
下饭小菜“韭黄鸡蛋炒腊肉”的做法步骤
下饭小菜“韭黄鸡蛋炒腊肉”做法技巧/窍门/补充说明：
此菜特点；颜色美观、做法简单、味道鲜美、咸鲜适中。
温馨提示；
1、如快捷制作，腊肉最好去皮，否则皮太硬，如时间充裕，可把腊肉带皮事先蒸熟再炒。
2、调好味最后下入韭黄，这样韭黄不易出汤，彩色可保持比较干爽。
3、韭黄很嫩，要大火快速翻炒，炒匀就要立即出锅，只需余温韭黄就已经熟了。
答配菜谱：韭黄与鸡蛋的做法