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下饭小菜“韭黄鸡蛋炒腊肉”

菜谱编号:017-453
下饭小菜“韭黄鸡蛋炒腊肉”是【大炒勺】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“下饭小菜“韭黄鸡蛋炒腊肉””。
下饭小菜“韭黄鸡蛋炒腊肉”

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

家里做饭,时间充裕就做得精细一些美味一些,时间紧就选择一些快捷的菜肴来制作。快捷的菜肴不见得就不好吃,简单选料也能做出可口的饭菜。

今天,做一款快捷的家庭小炒“韭黄鸡蛋炒腊肉”。制作此菜只需五分钟便能搞定,既下饭又好吃。具体做法如下;

下饭小菜“韭黄鸡蛋炒腊肉”主厨:大炒勺

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
韭黄:180克--
辅助料用量
鸡蛋:150克腊肉:70克
香葱末:60克烹调油:适量
调味料用量
黄酒:10克盐:2克
鸡精:2克--

下饭小菜“韭黄鸡蛋炒腊肉”的做法步骤

  • 第二步:鸡蛋磕散放入香葱末。
  • 第六步:调好味,倒入韭黄大火翻炒数下,出锅前撒少许鸡精提鲜炒匀。
  • 第五步:鸡蛋炒至凝固后烹入少许黄酒炒匀,撒入少许盐调味。
  • 第七步:炒匀后出锅码盘即可。
  • 第一步:主要原料;韭黄、鸡蛋、腊肉、香葱末、盐、黄酒、鸡精。
  • 第三步:韭黄切段备用。
  • 第四步:锅烧热放少许油,下入腊肉煸炒,把腊肉煸透后倒入蛋液炒匀。
  • 下饭小菜“韭黄鸡蛋炒腊肉”做法技巧/窍门/补充说明:

    此菜特点;颜色美观、做法简单、味道鲜美、咸鲜适中。
    温馨提示;
    1、如快捷制作,腊肉最好去皮,否则皮太硬,如时间充裕,可把腊肉带皮事先蒸熟再炒。
    2、调好味最后下入韭黄,这样韭黄不易出汤,彩色可保持比较干爽。
    3、韭黄很嫩,要大火快速翻炒,炒匀就要立即出锅,只需余温韭黄就已经熟了。

    相关食材:鸡蛋腊肉韭黄

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的下饭小菜“韭黄鸡蛋炒腊肉”。

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