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黑森林蛋糕

菜谱编号:174-566
黑森林蛋糕是【石榴树2008】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑森林蛋糕”。
黑森林蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

樱桃是护眼的,每天上网的亲可要多吃点樱桃啊,这款黑森林蛋糕可是女孩子们最爱之一的蛋糕啊。

黑森林蛋糕主厨:石榴树2008

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
蛋黄:2个色拉油:30克
低筋面粉:40克蛋白:2个
新鲜樱桃:适量清水:50克
柠檬汁:1大匙细砂糖:25克
辅助料用量
细砂糖:30克热开水:30克
可可粉:10克白兰地:20ML
动物鲜奶油:280克黑巧克力:150克

黑森林蛋糕的做法步骤

  • 第十七步:蛋糕片放一片,然后抹上奶油
  • 第九步:倒入6寸查模具,轻震出大气泡,烤箱150度,下层,烤1小时左右
  • 第十八步:铺上煮好的糖樱桃
  • 第二十步:黑巧克力用刀削成屑,撒在蛋糕上
  • 第十九步:盖上另一块蛋糕片,在表面涂上鲜奶油,不用太平就可以了
  • 第一步:热水加色拉油,搅匀
  • 第十五步:熄火加入白兰地浸泡20分钟(如果没有可以不加
  • 第四步:将以上两种混合均匀
  • 第十三步:樱桃切半去核
  • 第八步:取1/3蛋白加入蛋糕糊切拌,再全部倒入蛋白中,翻拌和切拌,使之均匀
  • 第二十一步:再装饰上完整的樱桃就可以了
  • 第六步:蛋白加入糖打发
  • 第十二步:锅里加入清水,柠檬汁,糖煮至糖溶化
  • 第十四步:加入糖水中,小火慢煮至樱桃略软化
  • 第二步:加入可可粉,拌匀
  • 第十步:出炉后马上使劲震几下,然后倒扣
  • 第五步:筛入低筋面粉,拌匀
  • 第十一步:凉了之后脱模,并切成两片,备用
  • 第十六步:淡奶油加糖打发至九分发
  • 第三步:蛋黄加糖打散
  • 第七步:打发至出现小弯勾
  • 黑森林蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    樱桃不要煮的太软,而且要放凉后再放在蛋糕上,否则会使奶油化掉。
    黑巧克力用刀削成屑会比较慢,而且易化,所以可以放冰箱冷冻一下,再削。

    菜谱标签:烘焙蛋糕

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的黑森林蛋糕。

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