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草莓可可裸蛋糕

菜谱编号:175-206
草莓可可裸蛋糕是【89燕子】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“草莓可可裸蛋糕”。
草莓可可裸蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

节日一家人团聚一起

餐桌上除了有各种美味的菜肴

添个美味的蛋糕再好不过了吧

一家人一起分享

甜蜜又美好

做了个草莓可可裸蛋糕

裸蛋糕算是现在超级流行的一款蛋糕了

不用努力的学裱花

烤好戚风蛋糕然后奶油水果随意码码就好了

谁说随意不美呢

草莓可可裸蛋糕主厨:89燕子

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
蛋黄:3个细砂糖:50克
水:45克玉米油:30克
低筋面粉:60克蛋白:3个
可可粉:15克热水:40克
辅助料用量
淡奶油:200克炼乳:15克
草莓:适量蓝莓:适量

草莓可可裸蛋糕的做法步骤

  • 第一步:将开水倒入可可粉中,搅拌均匀成可可酱备用
  • 第十五步:冷藏食用
  • 第十三步:草莓蓝莓洗净,淡奶油打发备用
  • 第三步:加入水
  • 第五步: 低筋面粉过筛
  • 第十一步:蛋糕倒入模具,150度烘烤60分钟
  • 第六步:面糊搅拌均匀放置备用
  • 第七步: 蛋白分三次加入白砂糖打发至八分发
  • 第十四步:然后在蛋糕胚上码上奶油水果即可
  • 第十二步:取出倒扣放凉,脱模切三块
  • 第八步:先取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中
  • 第四步: 继续加入色拉油搅拌均匀
  • 第十步:取一部分面糊倒入可可酱,刮拌均匀后加入到剩下的面糊中刮拌均匀即可
  • 第九步:搅拌均匀后倒入剩下的三分之二蛋白霜中搅拌均匀
  • 第二步:蛋黄蛋清分离,蛋黄中加入白糖搅拌均匀
  • 草莓可可裸蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1原方子中加入15克白兰地,我没有,就换成水了,如果要加的话就加入在蛋黄糊中
    2面糊搅拌时不能用划圈搅拌,要刮拌,而且手法要轻

    相关食材:草莓

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的草莓可可裸蛋糕。

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