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水煮肉片

菜谱编号:175-248
水煮肉片是【心曲之旅】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水煮肉片”。
水煮肉片

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

要做好水煮肉片,汤和肉都很关键。很多人会选里脊肉,但我觉得里脊肉有点柴,如果想要口感好,一般都会加了嫩肉粉,嫩肉粉我是极少用的调料。要想肉片好吃,选用猪肩颈肉真心的不错,猪肩颈肉脆嫩爽口。汤底有时我会用火锅底料,这次我选用红油豆瓣酱也一样好吃。

天冷了,吃点重口味的菜,增加食欲,而且还能暖和身体哦。

水煮肉片主厨:心曲之旅

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
猪肩颈肉:300克莴笋:1根
辅助料用量
食用油:适量红油豆瓣酱:适量
美极鲜酱油:适量鸡精:适量
盐:适量老抽:适量
花椒粉:适量料酒:适量
花椒:适量八角:适量
桂皮:适量姜:适量
干辣椒:适量淀粉:适量
葱:适量香叶:适量

水煮肉片的做法步骤

第八步:另起锅烧热,下花椒和干辣椒她香,倒入煮好的肉片上,撒上葱花即可

水煮肉片做法第八步骤

第二步:猪肉用美极鲜酱油,盐,花椒粉,淀粉,料酒搅拌均匀腌制30分钟

水煮肉片做法第二步骤

第一步:准备好材料,猪肉切片,莴笋去皮

水煮肉片做法第一步骤

第六步:汤烧开后约煮5分钟,加入老抽,花椒粉,味极鲜酱油,加入切好片的莴笋

水煮肉片做法第六步骤

第五步:加入骨头汤烧开

水煮肉片做法第五步骤

第七步:加入腌制好的肉片,煮熟后加入鸡精搅匀后盛出

水煮肉片做法第七步骤

第三步:她锅烧热,下油,香叶,桂皮,八角,花椒,姜片她香

水煮肉片做法第三步骤

第四步:加入红油豆瓣酱一起她

水煮肉片做法第四步骤
水煮肉片做法技巧/窍门/补充说明:

配菜可以加自已喜欢的豆芽,粉丝,油豆腐等

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的水煮肉片。

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