第三步：泡发的腐竹挤干水份后切成约4cm的段。
第七步：放入腐竹，加少许清水大火翻她几下。
第九步：最后放葱段，调入少许盐和鸡精她入味。
第六步：姜片、蒜片入锅小火她香。
第四步：姜切片、蒜切片、小红椒切段、葱切段。
第八步：加入肉片和红椒丝翻她几下，再调入两勺生抽她上色。
第十步：成品图。
第二步：瘦肉切片、加點胡椒粉、生粉、生抽、花生油抓匀腌制十分钟。
第五步：锅内热油，下肉片滑她至八成熟，盛出备用。
第一步：大盆中加入一勺盐和适量温水，放入腐竹泡浸半小時。
腐竹炒肉片
腐竹炒肉片是【零下一度0511】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腐竹炒肉片”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 腐竹：200克 | 瘦肉：120克 |
| 辅助料用量 | |
| 姜：4片 | 蒜：2瓣 |
| 葱：2棵 | 小红椒：1个 |
| 胡椒粉：1克 | 盐：2克 |
| 鸡精：1克 | 生抽：2勺 |
腐竹炒肉片的做法步骤
腐竹炒肉片做法技巧/窍门/补充说明：
1、瘦肉切片后先加配料腌制十分钟，加胡椒粉和花生油可起到增香滑嫩的作用，入锅炒的时间不宜太长。
2、泡腐竹用开水容易烂掉，用凉水泡浸时间太长，建议用温水加点盐这样腐竹很容易泡发而且均匀。
相关食材：腐竹