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黑椒栅栏牛肉

菜谱编号：175-989

黑椒栅栏牛肉是【情一诺】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑椒栅栏牛肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

“黑椒牛肉”是大家都熟悉的一道菜，好吃却没有什么新意，今天稍微换个方法，将牛柳装进“栅栏”里，成品效果很有意思，黑椒味道浓香，土豆经过炸制味道很好，有兴趣的亲可以试试，新颖的摆盘用来宴客也不输面子哦！

黑椒栅栏牛肉主厨：情一诺

第十一步：翻炒变白，加入黑椒烤肉酱、精盐、味精快速翻炒入味，盛出

第二步：土豆切成约宽0·5厘米、长4厘米的粗条

第九步：炸熟即可捞出

第十步：留底油，旺火放入牛肉片

第一步：准备食材：牛肉、土豆、洋葱、红椒、黑椒烤肉酱

第五步：牛肉横切成片

第十三步：黑椒烤肉酱、老汤、洋葱碎、红椒碎烧开成汁

第八步：7成热时放入土豆条炸

第六步：放入淀粉、清水、白糖、白胡椒粉、现磨黑胡椒碎搅拌均匀，腌制10分钟

第七步：锅内放足够的油

第十二步：下面三个土豆条，中间放牛肉，最上面再摆上3个土豆条，成栅栏状

第四步：洋葱、红椒切碎

第十四步：淋在摆放好的栅栏牛肉上面即可

第三步：泡去淀粉备用

黑椒栅栏牛肉做法技巧/窍门/补充说明：

1、牛肉切薄一点，再经过淀粉腌制，爆炒，口感很嫩滑
2、我喜欢黑椒的味道，所以在腌制过程添加了现磨胡椒，不加也可以
3、腌制的过程中添加了白糖，因为牛肉喜糖不喜咸，这个环节可以保持牛肉的鲜嫩程度
4、加水搅拌，是为了避免使牛肉脱水而收缩变硬

相关食材：牛肉

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